3 cách làm món tráng miệng bơ

Mục lục:

3 cách làm món tráng miệng bơ
3 cách làm món tráng miệng bơ

Video: 3 cách làm món tráng miệng bơ

Video: 3 cách làm món tráng miệng bơ
Video: Cách làm SALAD RONG BIỂN - SEAWEED SALAD - Cooky TV 2024, Tháng Ba
Anonim

Quả bơ không phải là điều đầu tiên nghĩ đến khi nghĩ về món tráng miệng, nhưng nó có thể là - và là một trong những loại ngon nhất! Ngoài việc chứa đầy chất béo lành mạnh, nó có kết cấu bơ kết hợp với dừa, sô cô la và hơn thế nữa. Bạn có thích nó không? Vì vậy, bạn chỉ cần đọc các mẹo trong bài viết này để biết cách làm bánh pudding với ca cao và một ít sữa (không chứa lactose), kem với sữa đặc và kem và thậm chí là bánh hạnh nhân không chứa gluten với sô cô la và bột ca cao!

Thành phần

làm bánh pudding bơ

  • 900 g bơ chín.
  • ¼ cốc (60 ml) sữa không chứa lactose (từ hạnh nhân, đậu nành, v.v.), sữa sô cô la hoặc sữa nguyên chất.
  • 3 đến 5 muỗng canh (20 đến 35 g) bột ca cao không đường.
  • 2 thìa cà phê (10 ml) tinh chất vani hoặc bột nhão.
  • ¼ thìa cà phê (1 g) muối.
  • 30 đến 45 g sô cô la đen hoặc nửa tuần.
  • ¼ cốc (60 ml) chất tạo ngọt như đường, mật ong hoặc xi-rô cây phong hoặc cây thùa.
  • 1 đến 3 muỗng canh (20 đến 60 g) kem dừa (tùy chọn).
  • ½ quả chuối chín (tùy ý).

Tạo ra năm hoặc sáu phần ăn

làm kem bơ

  • 900 g bơ chín.
  • Sữa đặc có đường lon 400 g.
  • 2 thìa nước cốt chanh.
  • 1 nhúm muối biển.
  • 1½ cốc (350 ml) kem lạnh.

Làm sáu phần ăn

làm bánh hạnh nhân bơ

  • 2 quả bơ chín.
  • 2 quả trứng lớn.
  • ½ cốc (100 g) đường cát.
  • 2/3 cốc (135 g) đường nâu.
  • 2/3 cốc (85 g) bột cacao.
  • 1 thìa cà phê (5 g) muối nở.
  • 1½ cốc (260 g) vụn sô cô la.
  • 1 nhúm muối.
  • 1 thìa cà phê (5 ml) vani.

Làm chín bánh hạnh nhân

các bước

Phương pháp 1/3: Làm bánh pudding bơ

Làm món tráng miệng bơ Bước 1
Làm món tráng miệng bơ Bước 1

Bước 1. Cắt đôi quả bơ và chuyển phần cùi sang máy xay thực phẩm

Đặt 900 g một hoặc hai quả bơ lên bếp và cẩn thận cắt quả theo chiều ngang xung quanh viên đá. Sau đó xoay hai nửa theo chiều ngược nhau, lấy thìa và chuyển bã từ mỗi bộ phận sang máy xay thực phẩm.

Bạn không cần phải cắt quả bơ thành những miếng nhỏ, vì nó sẽ chuyển mọi thứ cho người chế biến

Image
Image

Bước 2. Cho sữa, ca cao, vani và muối vào máy xay thực phẩm

Bắt đầu với ¼ cốc (60 ml) sữa không có lactose, sữa sô cô la hoặc sữa nguyên chất; sau đó thêm 3 muỗng canh (20 g) bột ca cao không đường, 2 muỗng cà phê (10 ml) tinh chất vani hoặc bột nhão và ¼ muỗng cà phê (1 g) muối.

  • Bạn có thể dùng hạnh nhân, đậu nành, yến mạch hoặc sữa tương tự.
  • Thêm thêm 2 thìa (15 g) bột ca cao nếu bạn muốn làm nổi bật hương vị sô cô la trong bánh pudding.
Image
Image

Bước 3. Đánh tan các nguyên liệu trong 30 đến 45 giây

Bật máy xay thực phẩm và trộn các nguyên liệu cho đến khi bơ gần như lỏng. Nếu cần, hãy tắt thiết bị và giải phóng các bộ phận của trái cây bị kẹt trong các góc.

Đặt hỗn hợp bơ sang một bên và bắt đầu chuẩn bị sô cô la

Image
Image

Bước 4. Cắt 30 đến 45 g sô cô la thành các miếng 1,5 cm

Đặt một thanh sô cô la đen hoặc sô cô la nửa tuần với 70% ca cao lên bếp và dùng dao sắc cắt mọi thứ thành những miếng nhỏ.

Sô cô la đen hoặc sô cô la nửa đường cũng làm tăng hương vị của bánh pudding

Image
Image

Bước 5. Cho sô cô la vào lò vi sóng khoảng 20 giây cho đến khi tan chảy

Cho vụn sô cô la vào bát an toàn cho lò vi sóng và đun cách nhau 20 giây, dùng thìa trộn đều khi giai đoạn này kết thúc.

Sô cô la sẽ tan chảy sau 45 đến 60 giây

Image
Image

Bước 6. Tốt nhất là thêm ¼ cốc (60 ml) chất tạo ngọt vào sô cô la đã đun chảy

Ví dụ như sử dụng đường, mật ong, xi-rô cây phong hoặc xi-rô cây thùa. Trộn đều cho đến khi sản phẩm hòa quyện vào nhau.

Sô cô la nóng chảy sẽ trở nên nhớt hơn sau khi thêm chất tạo ngọt

Image
Image

Bước 7. Chuyển sô cô la đã đun chảy vào hỗn hợp bơ

Tháo nắp khỏi máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và thêm sô cô la. Đừng cố gắng làm điều này với nắp đậy, vì bạn có thể làm lộn xộn và thậm chí lãng phí một phần nguyên liệu.

Image
Image

Bước 8. Cho kem dừa hoặc chuối vào máy xay thực phẩm (tùy chọn)

Bạn có thể thêm 1 đến 3 muỗng canh (20 đến 60 g) kem dừa vào máy xay thực phẩm nếu bạn muốn làm nổi bật hương vị sô cô la đen của bánh pudding. Nếu bạn thích vị ngọt hơn một chút, hãy cho ½ quả chuối chín vào.

Chuối cũng giúp bánh dẻo và chắc hơn

Làm món tráng miệng bơ Bước 9
Làm món tráng miệng bơ Bước 9

Bước 9. Đánh pudding trong hai phút hoặc cho đến khi nó kết dính

Đậy nắp máy xay thực phẩm và đánh tan các nguyên liệu trong một phút. Dừng lại và dùng thìa chạy dọc theo thành bát để loại bỏ các mảng dính. Cuối cùng, đánh tan mọi thứ trong một phút nữa cho đến khi đạt được độ đặc như ý.

Nếu pudding quá đặc, mỗi lần thêm 1 muỗng canh (15 ml) sữa không chứa lactose cho đến khi có độ đặc vừa ý

Làm món tráng miệng bơ Bước 10
Làm món tráng miệng bơ Bước 10

Bước 10. Đặt pudding vào tủ lạnh từ 20 đến 30 phút trước khi dùng

Dùng thìa chuyển pudding sang một cái tô lớn hoặc một vài cái nhỏ. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh từ 20 đến 30 phút.

Bảo quản bánh pudding còn sót lại trong tủ lạnh trong một cái tô đậy kín nắp trong tối đa một ngày

Mẹo:

Bạn càng để lâu trong tủ lạnh, pudding sẽ càng đặc lại. Chờ hơn 30 phút và nó có thể có độ sệt của mousse.

Phương pháp 2/3: Làm kem bơ

Image
Image

Bước 1. Chuyển 900g cùi bơ vào máy xay sinh tố

Đặt một hoặc hai quả bơ lên bếp và cắt đôi theo chiều ngang. Sau đó xoay hai nửa theo chiều ngược nhau, tách đá và bỏ đá, lấy bã.

Sử dụng máy xay thực phẩm nếu bạn không có máy xay ở nhà

Image
Image

Bước 2. Cho sữa đặc có đường, nước cốt chanh và muối vào máy xay sinh tố

Mở một lon sữa đặc 400 g và chuyển tất cả mọi thứ vào máy xay sinh tố. Sau đó, thêm 2 thìa (30 ml) nước cốt chanh và 1 chút muối biển.

Biến thể:

những người không uống sữa có thể chuyển từ sữa đặc có đường sang kem dừa và thêm ½ cốc đường (100 g) riêng biệt.

Image
Image

Bước 3. Đánh tan các nguyên liệu cho đến khi chúng tạo thành một chất lỏng sền sệt và chuyển mọi thứ vào một cái bát

Đánh tan mọi thứ trong ít nhất 30 giây hoặc cho đến khi không còn miếng bơ rắn. Nếu cần, hãy dừng lại một lúc và nới lỏng các phần bã dính trên thành cối của máy xay sinh tố. Cuối cùng, chuyển chất lỏng cuối cùng vào một cái bát và để sang một bên.

Image
Image

Bước 4. Đánh 1½ cốc (350 ml) kem tươi trong một bát riêng ở công suất lớn

Chuyển kem lạnh vào tô của máy trộn và dùng máy đánh trứng để xử lý chất lỏng cho đến khi kem có độ sệt như kem.

Đánh kem bằng tay nếu bạn không có máy xay thực phẩm ở nhà

Image
Image

Bước 5. Cho kem đã đánh bông vào hỗn hợp bơ

Chuyển phần kem đã đánh bông một cách cẩn thận. Giữ thìa trên bát và xoay cổ tay của bạn, uốn phụ kiện từ bên này sang bên kia ở giữa hỗn hợp. Tiếp tục cho đến khi không còn miếng bơ rắn.

Bạn phải thực hiện động tác này bằng tay và thìa khi thêm kem tươi để không thay đổi thể tích

Image
Image

Bước 6. Chuyển hỗn hợp vào hộp đựng bánh mì 25 x 15 cm và đặt một tấm giấy nhôm lên trên

Dùng mặt sau của thìa để san đều hỗn hợp vào chảo trước khi đậy nắp bằng giấy thiếc.

Chuyển hỗn hợp vào hộp đựng kem nếu bạn không có hộp đựng bánh mì ở nhà. Làm theo hướng dẫn của cô ấy để sử dụng khi đông lạnh bột

Làm món tráng miệng bơ Bước 17
Làm món tráng miệng bơ Bước 17

Bước 7. Đặt kem trong tủ đông trong sáu giờ trước khi phục vụ

Chuyển kem từ hộp thiếc sang từng bát riêng khi nó đã đặt và sẵn sàng: đã đến lúc nếm thử!

Lưu trữ những gì còn lại trong tủ đông, nhưng tiêu thụ trong vòng một ngày (vì kem không có bất kỳ chất bảo quản nào)

Phương pháp 3/3: Làm bánh Brownies bơ

Làm món tráng miệng bơ Bước 18
Làm món tráng miệng bơ Bước 18

Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 ° C và bôi mỡ vào khay nướng 25 x 25 cm

Đặt một tờ giấy da lên khay nướng và đặt nó sang một bên trong khi bạn chuẩn bị bột.

Bạn có thể bôi mỡ vào tấm nướng bằng nước xịt chống dính hoặc thậm chí là bơ nếu bạn không có giấy nướng

Image
Image

Bước 2. Cắt đôi quả bơ và chuyển phần cùi vào máy xay sinh tố

Đặt bơ chín lên bếp và dùng dao sắc cắt đôi theo chiều ngang. Xoay mỗi nửa theo một hướng, tách mọi thứ và lấy bã ra. Bỏ đá và chuyển phần còn lại vào máy xay.

Sử dụng máy xay thực phẩm nếu bạn không có máy xay ở nhà

Image
Image

Bước 3. Cho 2 quả trứng, cả hai loại đường, ca cao, muối nở, muối và vani vào máy xay sinh tố

Đập trứng và đổ vào máy xay sinh tố, thêm ½ cốc (100 g) đường cát, 2/3 cốc (135 g) đường nâu, 1 chút muối và 1 thìa cà phê (5 ml) vani.

Đừng lo lắng: công thức không chứa bột mì và do đó, không có gluten

Image
Image

Bước 4. Đánh bột bánh brownie trong 30 giây

Đậy nắp máy xay và trộn các nguyên liệu cho đến khi bơ kết dính. Dừng lại và dùng thìa chạy dọc theo thành bát để xem có phần bột giấy nào bị dính không.

Image
Image

Bước 5. Thêm 1½ cốc (260 g) vụn sô cô la vào bột và chuyển sang khay nướng

Chuyển sô cô la đã cắt nhỏ trực tiếp vào bột bánh brownie, nhưng không trộn bất cứ thứ gì vào máy xay sinh tố: đặt các nguyên liệu lên khay nướng (dầu mỡ bằng giấy nướng hoặc bình xịt nấu ăn) và dùng thìa trộn đều để tránh sót lại bất cứ thứ gì.

Mẹo:

bạn có thể phải trải một vài miếng sô cô la trên khay nướng để phân phối mọi thứ tốt hơn.

Làm món tráng miệng bơ Bước 23
Làm món tráng miệng bơ Bước 23

Bước 6. Nướng bánh hạnh nhân trong vòng 20 đến 25 phút

Đặt chảo vào lò đã làm nóng trước và nướng cho đến khi bột bắt đầu nổi lên. Sờ nhẹ xem bánh đã chín chưa. Tốt nhất, chúng nên chắc chắn, nhưng vẫn dễ thương một chút.

Để bột trong lò nướng thêm ba đến năm phút nếu ngón tay của bạn chìm vào trong đó

Làm món tráng miệng bơ Bước 24
Làm món tráng miệng bơ Bước 24

Bước 7. Lấy bánh hạnh nhân ra khỏi lò và để nguội từ 5 đến 10 phút trước khi dùng

Tắt lò và đeo găng tay làm bếp để lấy chảo ra. Chờ từ năm đến mười phút, cắt bánh hạnh nhân và phục vụ ở nhiệt độ phòng!

Bảo quản bánh hạnh nhân còn thừa trong bát đậy kín trong tủ lạnh đến một tuần hoặc trong tủ đông trong tối đa bốn tháng

Đề xuất: