Làm thế nào để chuẩn bị bánh pizza tại thịt nướng (có hình ảnh)

Mục lục:

Làm thế nào để chuẩn bị bánh pizza tại thịt nướng (có hình ảnh)
Làm thế nào để chuẩn bị bánh pizza tại thịt nướng (có hình ảnh)

Video: Làm thế nào để chuẩn bị bánh pizza tại thịt nướng (có hình ảnh)

Video: Làm thế nào để chuẩn bị bánh pizza tại thịt nướng (có hình ảnh)
Video: JOMBIE, THE NIGHT, DANHKA, BEAN | MỘNG BỜ TÂY | CANTHOIAN | OFFICIAL MUSIC VIDEO 2024, Tháng Ba
Anonim

Làm bánh pizza trên thịt nướng gần như là một nghệ thuật. Bạn có thể cần thực hành một chút, nhưng nói chung, tất cả những gì bạn phải làm là sắp xếp vỉ nướng, lắp ráp bột và đặt nó để nướng! Nếu bạn muốn, bạn thậm chí có thể thưởng thức lửa và phục vụ các món khai vị khác.

Thành phần

  • 500 g bột bánh pizza;
  • 200 ml nước sốt cà chua;
  • Phô mai bào hoặc cắt nhỏ (có thể là phô mai mozzarella, món ăn kèm, phô mai cheddar, v.v.);
  • Nước sốt khác (tùy chọn);
  • Gia vị và các thành phần bổ sung (cắt kỹ);
  • Dầu ô liu.

các bước

Phần 1/3: Sửa lưới

Nấu Pizza trên thịt nướng Bước 1
Nấu Pizza trên thịt nướng Bước 1

Bước 1. Nếu bạn chưa có, hãy cung cấp bộ điều nhiệt và nắp nướng

Bạn có thể tìm thấy những mặt hàng này ở các siêu thị hoặc cửa hàng đồ gia dụng. Chúng sẽ rất quan trọng để duy trì nhiệt độ chính xác (khoảng 220 ° C), làm chín thức ăn và chín đúng vị trí; nếu nhiệt dưới mức đó, bánh pizza sẽ bị sống.

  • Nếu thiết bị không có nắp, bạn có thể ứng biến với một tấm nướng úp ngược.
  • Tốt hơn là sử dụng một đĩa rất lớn thay vì một vỉ nướng thông thường; kết quả không thay đổi, nhưng các lỗ này sẽ rất khó để làm sạch sau đó.
  • Trong trường hợp lò nướng bằng than và đám cháy, cần phải lắp ráp một đế bằng gạch trước khi thắp sáng, ngoài ra phải lấp đầy các ngăn thích hợp bằng than hồng.
Image
Image

Bước 2. Nếu thiết bị không có nắp, hãy đậy thịt nướng bằng chảo rang úp ngược

Đầu tiên, tạo ba bức tường nhỏ với hai viên gạch, như thể bạn đang xây một khối lập phương. Để hở mặt trước và mặt trên. Ý tưởng là tạo ra một cơ sở để đặt thịt nướng, sao cho nó thật chắc chắn.

  • Quá trình này tương tự như đối với thịt: với ngọn lửa được bật, chỉ cần đặt vỉ nướng hoặc đĩa lên đó và đặt bánh pizza đã được phủ kín khuôn để tập trung nhiệt.
  • Rất quan trọng: hãy cẩn thận để không bị bỏng chính mình.
  • Sau một thời gian, hãy tháo nắp và xem nó như thế nào. Nếu bột chuyển sang màu nâu quá nhanh, tốt hơn hết bạn nên để nó không đậy nắp.
Nấu Pizza trên thịt nướng Bước 3
Nấu Pizza trên thịt nướng Bước 3

Bước 3. Để điều chỉnh nhiệt độ tốt hơn, hãy đặt nhiều viên gạch xung quanh thiết bị

Nếu muốn, bạn có thể leo lên các bức tường nhỏ trước khi bắt đầu nướng các món ăn của mình, và do đó mô phỏng một lò nướng thực sự. Quá trình làm ấm sẽ mất nhiều thời gian hơn, tuy nhiên, nó sẽ ổn định hơn và phân phối tốt hơn.

Để đảm bảo an toàn, hãy sử dụng gạch sạch và bọc chúng trong giấy nhôm

Image
Image

Bước 4. làm nóng lò nướng trước ở 300 ° C.

Trước khi làm bất cứ thứ gì khác, hãy rửa đĩa bằng xà phòng và để nó nóng lên trong khoảng 10 hoặc 15 phút; điều này rất quan trọng đối với việc khử trùng. Điều cần thiết là tất cả các thiết bị phải sạch sẽ, nếu không thức ăn thừa sẽ tạo ra khói và làm ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của bánh pizza.

Nếu bạn đang nướng trên một vỉ nướng rỗng, tốt nhất bạn nên sử dụng đế để đặt bánh pizza, có thể là chảo gang, đá đặc biệt hoặc dụng cụ nấu ăn chịu nhiệt khác

Phần 2/3: Lắp ráp bột

Image
Image

Bước 1. Đặt 500 g bột lên bề mặt đã trải sẵn bột

Bạn chỉ cần rắc một ít bột mì lên chỗ có thể là khay nướng, thớt hoặc xẻng lò nướng.

Bạn có thể mua bột làm sẵn hoặc tự làm. Nếu bạn muốn chấp nhận rủi ro trong sản xuất, bạn nên nhớ: ngũ cốc nguyên hạt hoặc bột ngô rất giàu protein và cho kết quả rất phù hợp. Mặt khác, chúng cũng mất nhiều thời gian để nướng hơn

Image
Image

Bước 2. Cán mỏng miếng bột và tạo thành một hình tròn có đường kính khoảng 30 cm

Đi qua con lăn theo chuyển động qua lại, cho đến khi bạn có độ dày khoảng nửa inch. Thỉnh thoảng, xoay khối bột và cân bằng độ cao.

  • Cố gắng làm cho mép thật mỏng và thích sử dụng các nguyên liệu làm sẵn; điều này tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nấu từ dưới lên.
  • Một khi bạn học cách kiểm soát tốt nhiệt độ của thiết bị, bạn có thể thử với các độ dày và hình dạng khác nhau của bột nhào và xem cách nào hoạt động tốt nhất.
  • Một mẹo nhỏ là bạn nên nướng trước bột trên vỉ và để đông lạnh để sẵn sàng sử dụng. Đó là thực phẩm để được lâu, vì vậy bạn có thể chuẩn bị một lượng vừa đủ và sẵn sàng mọi thứ khi cần.
Nấu Pizza trên thịt nướng Bước 7
Nấu Pizza trên thịt nướng Bước 7

Bước 3. Cắt nhỏ các nguyên liệu có kích thước tương đương nhau

Lý tưởng nhất là sử dụng tối đa ba món đồ, nhưng vì người Brazil thường sáng tạo trong phần này, hãy sử dụng nó! Các loại nhân phổ biến nhất bao gồm ớt, hành tây, cà chua và nấm, nhưng cũng có những loại khác lạ hơn như rau bina và atisô. Nếu bạn muốn có tùy chọn thịt, hãy đầu tư vào pepperoni, xúc xích thủ công và thịt gà.

Nếu bạn thích thứ gì đó đơn giản hơn, hãy làm như bánh mì dẹt: nhanh chóng làm nâu cả hai mặt của miếng bột, phết một chút nước sốt tỏi, trộn với thịt hoặc các nguyên liệu khác, và vừa ăn

Image
Image

Bước 4. Nấu chín phần nhân trước khi cho vào bột

Nếu một món không thể ăn sống (chẳng hạn như hải sản và thịt gà), điều quan trọng là phải chuẩn bị trước; nếu không, bánh pizza có thể được làm chín. Một mẹo khác là đặt thịt hoặc các vật rắn gần các cạnh để tạo điều kiện cho tác động nhiệt.

Không bảo quản thịt đã nấu trước quá lâu. Nếu còn bất cứ thứ gì, hãy cho vào hộp sạch, đậy kín và để trên ngăn mát trong tủ lạnh (từ 5 ° C trở xuống). Không trộn thức ăn sẵn với thức ăn sống

Image
Image

Bước 5. Đặt tất cả các mục vào khay

Bao gồm các món nhồi (cắt lát, cắt lát hoặc cắt nhỏ), nước sốt, dầu ô liu, chổi nhà bếp, thìa và thìa lớn.

Một người bắt cũng sẽ giúp, nhưng bạn không sao cả

Phần 3/3: Nướng bánh pizza

Nấu Pizza trên thịt nướng Bước 10
Nấu Pizza trên thịt nướng Bước 10

Bước 1. Đặt bánh pizza vào cánh khuấy của lò nướng

Bạn cũng có thể ứng biến với một tấm gỗ, khuôn hoặc đồ dùng lớn khác; điều quan trọng là để chuyển bột một cách an toàn đến thịt nướng.

Nếu bạn chọn bột tự làm, đừng để bột quá lâu trước khi nướng, nếu không bột sẽ trở nên quá xốp và dễ bị nứt

Image
Image

Bước 2. Đánh một chút dầu lên lớp nền

Nhúng cọ nhà bếp vào dầu rồi phết lên bột. Tốt nhất, hãy tạo một lớp dầu mỏng.

Image
Image

Bước 3. Trên vỉ nướng, lật mặt mỡ xuống, đậy nắp và đun trong một hoặc hai phút

Chỉ cần đặt bột trên đĩa và để cho nó nâu một chút. Nếu bạn muốn nấu không có nắp, hãy tăng thời gian nấu lên ba phút.

Với sự trợ giúp của lưỡi, hãy kiểm tra đế bánh pizza sau mỗi 30 giây. Nó sẽ bắt đầu chuyển sang màu nâu, nhưng chưa giòn

Image
Image

Bước 4. Dùng thìa đảo phần đế

Lăn nó dưới lớp bột càng nhiều càng tốt; sau đó, giữ mặt trên bằng dụng cụ hoặc tay và nhẹ nhàng lật mặt bánh pizza để nướng mặt còn lại.

  • Cơ sở không được vỡ hoặc nứt trong quá trình này; nếu nó có vẻ dễ vỡ, hãy đợi thêm 30 giây và thử lại.
  • Nếu bạn nhận thấy bánh pizza không chín vàng đều, hãy dùng thìa hoặc kẹp để lật bánh một chút và để bánh nướng thêm một phút.
Image
Image

Bước 5. Thoa một lớp dầu khác và múc nước sốt lên

Quét dầu lên toàn bộ bề mặt của bột đã được làm chín vàng. Sau đó, phân phối một ít nước sốt, phù hợp với cơ sở của vỏ.

Nếu bạn muốn thêm một chút nước sốt cũng được. Chỉ cần cẩn thận đừng làm quá tay, nếu không bánh pizza sẽ bị sũng nước

Image
Image

Bước 6. Thêm nhân và phô mai

Tiếp tục thêm các mục trên bề mặt. Kết thúc với nhiều pho mát và thịt, nếu sử dụng. Đừng cân nhắc kỹ các nguyên liệu, đặc biệt là những nguyên liệu nổi bật nhất, nếu không hương vị cuối cùng có thể bị ảnh hưởng.

  • Phô mai chuyển sang màu nâu và tan chảy rất dễ dàng, và với số lượng lớn, nó thậm chí có thể bị rò rỉ và lộn xộn nhân bánh. Biết liều!
  • Ngoài ra, phô mai thừa có thể bắt lửa. Không ai xứng đáng với món nướng bằng than, đúng không?
Image
Image

Bước 7. Để món ăn nấu trong 3-5 phút

Sau khi cho các nguyên liệu vào, đậy nắp lại và chờ nấu. Ở đây, điều quan trọng là phải kiểm tra khối lượng theo thời gian. Nếu bạn ngửi thấy mùi khét, hãy rút phích cắm hoặc di chuyển bánh pizza sang khu vực ít năng lượng hơn của thiết bị.

Nếu bột tiếp tục cháy, giảm nhiệt độ xuống 270 ° C

Image
Image

Bước 8. Đóng lỗ thông hơi của vỉ nướng trong hai hoặc ba phút

Nếu thiết bị của bạn có nắp gắn sẵn, hãy đóng tất cả các lỗ thông hơi một lúc. Khi phô mai đã tan chảy và phần đế đã nướng, lấy bánh pizza ra khỏi lò nướng và để nguội một chút trước khi phục vụ.

Nói chung, khi phô mai chuyển sang vàng và tan chảy, đó là dấu hiệu cho thấy món ăn đã sẵn sàng

Nấu pizza trên thịt nướng Bước 18
Nấu pizza trên thịt nướng Bước 18

Bước 9. Cắt bánh pizza thành từng miếng

Số lượng phụ thuộc vào kích thước của bột; nó càng lớn, nó sẽ càng nhiều lát cắt. Bắt đầu với một đường cắt dọc trên toàn bộ đường kính, sau đó tạo một đường cắt khác theo chiều ngang, và trải rộng hơn nếu bạn cảm thấy cần thiết; điều quan trọng là các mảnh được giữ nguyên.

  • Ở Brazil, chúng tôi luôn cắt thành tám miếng, nhưng đối với một chiếc bánh pizza cỡ vừa, phần lý tưởng là bốn lát.
  • Nếu bạn đang nấu ăn với bạn bè, hãy chia sẻ công việc nhà để mọi người cùng ăn và vui vẻ.

Lời khuyên

  • Pizza nướng cần nhiều thực hành hơn và làm nhiều việc hơn pizza nướng trong lò, nhưng một khi bạn học được kỹ thuật này, nó rất xứng đáng!
  • Trước khi làm bất cứ điều gì khác, hãy chắc chắn rằng bạn có không gian ở nhà để nướng thịt, vì khói có thể làm phiền những người hàng xóm. Đôi khi, việc đơn giản là đi đến một nhà hàng bít tết và thưởng thức nó mà không bị căng thẳng (và không có kẻ thù!) Còn đáng giá hơn.

Đề xuất: