3 cách làm khoai tây chiên

Mục lục:

3 cách làm khoai tây chiên
3 cách làm khoai tây chiên

Video: 3 cách làm khoai tây chiên

Video: 3 cách làm khoai tây chiên
Video: 8 mẹo giúp bạn tăng cơ, tăng cân nhanh hơn 2024, Tháng Ba
Anonim

Đánh bay cơn đói với khoai tây chiên? Bài báo này đến để giải quyết cuộc sống của bạn! Các phương pháp dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chiên khoai tây giòn bên ngoài và mềm bên trong. Nếu thích, bạn cũng có thể nướng mọi thứ trong lò để không phải đổ dầu nóng nhưng vẫn để lại thành phẩm dày dặn. Và hãy thoải mái sử dụng loại khoai tây yêu thích của bạn trong các công thức dưới đây, từ asterix đến baraka.

Thành phần

khoai tây chiên giòn

  • 5 củ khoai tây lớn (asterix, baraka hoặc loại khác).
  • 950 ml dầu thực vật hoặc đậu phộng (để chiên).
  • Muối (để nêm).
  • Tương cà hoặc sốt mayonnaise (để phục vụ).

Thực hiện 4 phần ăn.

Khoai tây chiên trong lò

  • 5 củ khoai tây lớn (asterix, baraka hoặc loại khác).
  • 2 thìa dầu ô liu.
  • 1 thìa cà phê muối biển.
  • 1½ muỗng canh bơ (tùy chọn).
  • 1 nhánh tỏi băm (tùy ý).
  • 2 thìa rau mùi tây băm nhỏ (tùy ý).
  • ¼ muỗng cà phê tiêu đen tươi (tùy chọn).

Thực hiện 4 phần ăn.

các bước

Phương pháp 1/2: Làm khoai tây chiên giòn

Làm khoai tây chiên Bước 1
Làm khoai tây chiên Bước 1

Bước 1. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng que dày 6mm

Rửa 5 củ khoai tây (asterix, baraka hoặc loại khác) và đặt trên bếp. Lấy một con dao lớn và cắt chúng làm đôi theo chiều dọc, tạo thành những chiếc đũa dày 6 mm. Sau đó lặp lại vết cắt trên từng chiếc để tạo thành nhiều chiếc đũa hơn.

Bạn có thể để nguyên vỏ và làm khoai tây mộc mạc, miễn là bạn rửa thật sạch mọi thứ

Làm khoai tây chiên Bước 2
Làm khoai tây chiên Bước 2

Bước 2. Cho khoai vào bát nước đá và để tủ lạnh

Cho khoai vào tô và thêm nước lạnh vừa đủ để ngập hết khoai. Sau đó cho mọi thứ vào tủ lạnh và đợi từ một đến tám giờ.

Nếu bạn muốn chuẩn bị trước khoai tây, hãy làm theo bước này vài giờ (hoặc thậm chí cả đêm) trước khi chiên

Image
Image

Bước 3. Xả hết nước trong bát và dùng khăn giấy thấm khô khoai tây

Đặt một cái chao vào bồn rửa và lấy nồi khoai tây ra khỏi tủ lạnh. Sau đó, chuyển tất cả chúng vào rây lọc và xả hết nước, trước khi phân phối đũa trong một lớp khăn giấy. Cuối cùng, đặt một tấm khác lên trên chúng để thấm phần chất lỏng còn lại.

Bạn cần lau khô khoai trước khi chiên. Chỉ khi đó chúng mới giòn

Image
Image

Bước 4. Cho dầu vào nồi sâu lòng và bật bếp

Bạn có thể sử dụng một nồi lớn hoặc một nồi chiên sâu (nồi chiên không khí nổi tiếng). Trong trường hợp của chảo, thêm 950 ml dầu thực vật hoặc đậu phộng và lắp một nhiệt kế nhà bếp trên cạnh chảo. Tăng ngọn lửa bếp lên tối đa vì nó cần đạt đến 165 ° C.

  • Nếu bạn chọn một nồi chiên không khí, hãy làm theo hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất.
  • Xem nhiệt kế có chạm vào dầu không và đo nhiệt độ chính xác.
Image
Image

Bước 5. Cho 1/3 số khoai tây vào dầu và chiên trong ba hoặc bốn phút

Đừng thêm tất cả khoai tây cùng một lúc: bạn sẽ làm giảm nhiệt độ dầu quá nhanh. Bắt đầu với 1/3 khách hàng tiềm năng. Ngoài ra, thỉnh thoảng hãy dùng thìa có rãnh để đảo đũa cho đến khi chúng mềm và nhạt màu.

Nếu bạn sợ bị tràn dầu, hãy cho khoai tây vào thìa có rãnh rồi từ từ nhúng vào chảo

Image
Image

Bước 6. Thu thập khoai tây chiên từ dầu và lặp lại quy trình với những người khác

Sau khi mẻ khoai tây đầu tiên được chiên ít nhiều (nhưng chưa chiên hoàn toàn), dùng thìa có rãnh lấy khoai tây ra và đặt lên khay có trải khăn giấy. Sau đó lặp lại quy trình với 1/3 mẻ khác.

  • Trong quá trình này, khoai tây sẽ được chiên một phần: mềm nhưng không giòn 100%.
  • Hãy nhìn vào nhiệt kế và xem dầu có còn ở khoảng 165 ° C hay không trước khi cho mẻ khoai tây tiếp theo vào.
Image
Image

Bước 7. Đun nóng dầu đến 165 ° C và chiên một mẻ khoai tây khác trong ba hoặc bốn phút

Sau khi chiên một phần khoai tây thứ hai này, đặt nó lên chảo và đun nóng dầu một lần nữa cho đến khi nó đạt 165 ° C. Sau đó cho thêm 1/3 đũa vào chảo và lặp lại quy trình.

Nhiệt độ dầu càng cao thì khoai sẽ càng giòn bên ngoài

Image
Image

Bước 8. Lặp lại quy trình với từng mẻ cho đến khi khoai tây giòn

Chuyển khoai tây chiên vào khay khăn giấy và nhúng một trong các mẻ trước đó lần thứ hai. Lặp lại điều này cho đến khi tất cả các đũa đều vàng. Cuối cùng, rắc muối và phục vụ!

Mẹo:

hãy thử trộn các loại nước sốt khác nhau! Ví dụ: trộn nước sốt cà chua và sốt mayonnaise để tạo thành nước sốt hoa hồng lâu đời.

Cách 2/2: Nướng khoai tây giòn trong lò

Làm khoai tây chiên Bước 9
Làm khoai tây chiên Bước 9

Bước 1. Làm nóng lò ở 205 ° C

Đặt một tờ giấy nướng vào giữa lò và bật ở nhiệt độ khoảng 205 ° C.

Khoai tây sẽ bắt đầu giòn ngay sau khi bạn chuyển chúng vào khay nướng nóng

Image
Image

Bước 2. Gọt vỏ 5 củ khoai tây lớn

Rửa và gọt vỏ 5 củ khoai tây lớn (asterix, baraka hoặc các loại khác). Bạn có thể để nguyên vỏ nhưng khoai tây sẽ mềm hơn một chút nếu không.

Đừng gọt vỏ khoai tây trước, nếu không khoai tây sẽ bắt đầu chuyển sang màu nâu và thối nhanh hơn

Image
Image

Bước 3. Cắt khoai tây thành từng que dày 1, 2 cm

Đặt khoai tây đã gọt vỏ lên bếp và cắt thành từng que dày 1,2 cm theo chiều dọc. Sau đó lặp lại vết cắt trên từng chiếc để tạo thành nhiều đũa hơn.

Nếu bạn muốn khoai tây giòn hơn nữa, hãy cắt chúng thành các que 0,6 mm. Trong trường hợp này, hãy cắt giảm thời gian chuẩn bị từ năm đến tám phút

Image
Image

Bước 4. Nêm dầu ô liu và muối vào khoai tây

Cho khoai tây vào bát lớn, nêm 2 thìa dầu ô liu và 1 thìa muối biển. Sau đó, khuấy đều mọi thứ bằng tay hoặc thìa lớn cho đến khi các sản phẩm được phân bổ đều.

Dầu ô liu không chỉ ngăn khoai tây dính vào khay nướng mà còn giúp khoai tây giòn hơn

Image
Image

Bước 5. Chia khoai tây trên khay nướng nóng

Đeo găng tay làm bếp và lấy khay nướng ra khỏi lò. Tiếp theo, rải khoai tây đã tẩm gia vị lên trên cho đến khi tạo thành một lớp duy nhất.

Bạn có thể phân phối khoai tây chiên trên khay nướng ngay cả khi bạn chưa làm nóng lò trước

Làm khoai tây chiên Bước 14
Làm khoai tây chiên Bước 14

Bước 6. Nướng khoai từ 40 đến 50 phút, lật giữa quá trình

Đưa chảo trở lại lò và nướng khoai tây cho đến khi chúng chín vàng ở các góc. Khi đồng hồ đến mốc 20 hoặc 25 phút, dùng thìa đảo đều đũa.

Chọc một cái nĩa vào một củ khoai tây để xem nó đã xong chưa. Nếu nó ra mà không gặp khó khăn, đó là vì bạn có thể lấy khay nướng ra khỏi lò

Image
Image

Bước 7. Lấy khoai tây ra khỏi lò và nêm thêm muối (tùy theo sở thích của bạn)

Khi khoai đã vàng và giòn, lấy chảo ra khỏi lò và chuyển đũa vào khay. Hãy thử một trong số chúng và rắc một ít muối lên tất cả chúng (tùy chọn).

Ăn khoai ngay thôi! Nếu bạn để quá lâu, chúng sẽ bị sũng nước và cao su

Mẹo:

bạn có thể tạo ra một loại gia vị đặc biệt bằng cách đun nóng 1½ thìa bơ với 1 nhánh tỏi băm trong một phút ở lửa vừa. Sau đó, thêm 2 muỗng canh mùi tây cắt nhỏ và ¼ muỗng cà phê tiêu đen tươi và nêm khoai tây trước khi dùng.

Lời khuyên

Khoai tây chiên và nướng tốt nhất là những loại có nhiều tinh bột nhất, nhưng bạn có thể thử nghiệm với bất cứ món gì bạn thích

Đề xuất: