Cách kích hoạt men khô: 8 bước (có hình ảnh)

Mục lục:

Cách kích hoạt men khô: 8 bước (có hình ảnh)
Cách kích hoạt men khô: 8 bước (có hình ảnh)

Video: Cách kích hoạt men khô: 8 bước (có hình ảnh)

Video: Cách kích hoạt men khô: 8 bước (có hình ảnh)
Video: Chia sẻ mồi câu cá Rô Phi | Mồi câu Đông lạnh | Đạt Anh Fishing 2024, Tháng Ba
Anonim

Nấm men là loại nấm được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn trên khắp thế giới. Chúng tạo thành một phần cơ bản trong sản xuất bánh mì, rượu và bia. Một số loại có thể được sử dụng làm chất bổ sung dinh dưỡng và là nguồn cung cấp vitamin B, selen và crom. Men được bán trên thị trường cả tươi và khô, loại men này cần được xử lý cụ thể. May mắn thay, việc kích hoạt men khô khá dễ thực hiện.

các bước

Kích hoạt men khô Bước 1
Kích hoạt men khô Bước 1

Bước 1. Xác định loại men bạn có

Men khô được bán với hai loại: Loại tức thời và loại hoạt tính. Nếu bạn có men (hoặc men) tức thì thì không cần kích hoạt. Chỉ cần thêm vào các thành phần khô khác. Nếu bạn có men khô đang hoạt động, quá trình kích hoạt sẽ cải thiện hiệu suất của nó.

Kích hoạt men khô Bước 2
Kích hoạt men khô Bước 2

Bước 2. Đặt lượng men thích hợp

Tham khảo công thức của bạn để đo lượng men khô cần thiết.

Image
Image

Bước 3. Đổ một ít nước ấm vào thùng chứa

Nhiệt độ cần từ 37 đến 43 độ C. Nếu nước quá lạnh, men sẽ không "dậy". Nếu quá nóng, anh ấy có thể chết. Không sử dụng nhiều nước hơn lượng nước mà bạn yêu cầu.

Image
Image

Bước 4. Thêm một chút đường vào nước

Khuấy đều cho đến khi hòa tan. Điều này sẽ cung cấp một số thức ăn cho nấm, kích thích sự trao đổi chất của chúng. Nếu bạn không có đường, một ít mật đường cũng rất hiệu quả. Một chút bột mì cũng sẽ làm được.

Image
Image

Bước 5. Đổ men vào nước đường

Khuấy mạnh cho đến khi bạn không thể nhìn thấy các hạt men trong nước. Đậy nắp hộp bằng khăn vì nấm men hoạt động tốt nhất trong bóng tối.

Kích hoạt men khô Bước 6
Kích hoạt men khô Bước 6

Bước 6. Để yên trong 1 đến 10 phút

Quá trình này được gọi là "nếm" men. Có nghĩa là cho nấm men một ít thời gian để chuyển hóa đường và bắt đầu nhân giống. Một hoặc 2 phút là đủ cho hầu hết các mục đích. Tuy nhiên, nếu bạn thực sự muốn có một loại men hoạt động mạnh, hãy đợi khoảng 10 phút và kiểm tra hỗn hợp. Nếu nước có bọt sủi bọt trên bề mặt, nấm men của bạn đang khỏe mạnh và đang hoạt động.

Kích hoạt men khô Bước 7
Kích hoạt men khô Bước 7

Bước 7. Thêm dung dịch vào nguyên liệu khô của bạn

Hoàn thành việc chạy công thức của bạn theo kế hoạch.

Nếu bạn đang sử dụng men bia khô, hãy làm theo các bước tương tự được mô tả ở trên. Ngoài ra, bạn có thể cho men khô trực tiếp vào cốc bia. Tuy nhiên, có nguy cơ làm chết men nếu nhiệt độ không tối ưu

Kích hoạt men khô Bước 8
Kích hoạt men khô Bước 8

Bước 8. Sẵn sàng

Lời khuyên

Men khô hoạt tính có thời hạn sử dụng khoảng hai năm. Sau đó, nấm men có thể sẽ không phản ứng nếu bạn cố gắng kích hoạt chúng

Thông báo

  • Không sử dụng men bánh mì để làm bia. Men bánh mì thường có vi khuẩn lactobacilli, sẽ làm cho bia của bạn có vị chua.
  • Cần biết rằng các danh pháp cho nấm men khá khó hiểu. Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy "men máy làm bánh mì", "men phát triển nhanh", "men ăn liền", "men khô hoạt động", trong số những loại khác. Thật không may, những cái tên này không được sử dụng giống nhau giữa tất cả các nhà sản xuất.

Đề xuất: