Cách làm bánh mì nướng: 14 bước (có hình ảnh)

Mục lục:

Cách làm bánh mì nướng: 14 bước (có hình ảnh)
Cách làm bánh mì nướng: 14 bước (có hình ảnh)

Video: Cách làm bánh mì nướng: 14 bước (có hình ảnh)

Video: Cách làm bánh mì nướng: 14 bước (có hình ảnh)
Video: Gia Vị Yêu Thương Số 49 | Salad Cá Hồi Xông Khói - món ngon dễ làm mà đầy đủ chất dinh dưỡng 2024, Tháng Ba
Anonim

Ngoài việc ngon, bánh mì nướng cũng có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau. Bạn có thể làm vụn bánh mì, đồ ăn nhẹ siêu dễ dàng và thậm chí là món tráng miệng với chúng và trên hết, bạn vẫn sử dụng chiếc bánh mì cũ mà không ai muốn ăn. Quá trình này không có gì bí ẩn, nhưng bạn nên biết một số chi tiết để không để bánh mì bị cháy và đạt được kết quả tốt nhất có thể. Sau đó, chỉ cần giữ chúng gọn gàng và ăn theo cách bạn muốn!

các bước

Phần 1/3: Cắt bánh mì

Lò nướng bánh mì Bước 1
Lò nướng bánh mì Bước 1

Bước 1. Làm nóng lò ở 120 ° C

Trước khi bắt đầu chuẩn bị bánh mì, hãy bật lò nướng, để lò nóng khi bạn nhận khay nướng. Không có bí quyết để cắt bánh mì và vì đây là một loại thực phẩm rất tinh tế, bạn nên nướng bánh ở nhiệt độ thấp nhất có thể.

Nhiệt độ cao khiến bánh mì nhanh khô hơn. Nếu bạn muốn bánh mì nướng giòn hoặc đã cắt thành những miếng lớn hơn, bạn nên tăng nhiệt độ lò nướng lên. Chỉ cần rất cẩn thận để không kết thúc đốt cháy tất cả mọi thứ

Lò nướng bánh mì Bước 2
Lò nướng bánh mì Bước 2

Bước 2. Cắt bánh mì thành từng khoanh 1 cm

Nếu bạn không sử dụng bánh mì cắt lát, bạn sẽ phải cắt nó trước khi cho vào lò nướng. Đối với điều này, hãy tạo nhiều lát tùy thích, cố gắng để chúng dày hơn ngón tay út một chút.

  • Một lát bánh mì bình thường tương đương với 20 g khối bánh mì hoặc 30 g vụn bánh mì.
  • Nếu bạn muốn dùng bánh mì ổ, hãy ăn nó.
Image
Image

Bước 3. Cắt bánh mì thành các khối vuông 1 cm x 1 cm

Xếp các lát lên thớt và cắt lại lần nữa, lần này thành các hình khối, dùng dao tạo các đường dọc và ngang. Các hình khối không nhất thiết phải giống nhau, nhưng tốt hơn là bạn nên để chúng có cùng kích thước hoặc ít hơn.

  • Để nguyên vỏ bánh mì. Nó không ảnh hưởng đến hương vị của bánh mì nướng, vì vậy bạn không cần phải bận tâm cắt giảm mọi thứ.
  • Các hình khối 1 cm x 1 cm là kích thước hoàn hảo để dùng làm nhân và trong các công thức nấu bánh mì nướng và bánh mì nướng. Bạn có thể cắt bánh mì theo cách bạn thích, nhưng hãy nhớ rằng điều này ảnh hưởng đến thời gian nướng.

Phần 2/3: Nướng bánh mì và tiết kiệm

Image
Image

Bước 1. Trải các hình khối lên một tấm nướng kim loại

Tốt nhất, nó nên rất ngắn và bạn chỉ nên làm một lớp bánh mì. Nó sẽ không dính vào chảo, nhưng nếu bạn sợ, bạn có thể lót nó bằng giấy da. Trước khi cho vào lò, bạn hãy kiểm tra lại một lần nữa để đảm bảo không có bánh nào chất đống.

  • Nếu có thể, hãy để một khoảng trống giữa mỗi miếng bánh mì để chúng được vàng đều. Nửa inch, bất cứ điều gì, là đủ.
  • Trải đều bánh mì, chỉ tạo thành một lớp sao cho mỗi miếng bánh đều nhận được một lượng nhiệt như nhau. Nếu có nhiều, tốt nhất bạn nên tách thành nhiều đợt.
Image
Image

Bước 2. Sau mười phút trong lò nướng, hãy nhìn vào bánh mì nướng

Đặt chảo trên giá giữa để cải thiện lưu thông không khí. Do nhiệt độ thấp nên bánh rất ít khi bị cháy nhưng phải luôn để ý và không nướng quá lâu.

  • Thời gian chính xác khác nhau tùy thuộc vào lò nướng và nhiệt độ bạn đang sử dụng. Ngoài ra, những miếng bánh mì lớn hơn sẽ mất nhiều thời gian hơn để làm.
  • Nếu bạn đang sử dụng nhiều hơn một hình dạng, hãy chuyển đổi chúng sau khoảng mười phút. Trước khi lấy bánh mì ra khỏi lò, hãy xem bánh đã sẵn sàng chưa hoặc cần thêm một chút thời gian.
Lò nướng bánh mì Bước 6
Lò nướng bánh mì Bước 6

Bước 3. Ngay sau khi bánh mì giòn và vàng đều, bạn hãy lấy bánh ra khỏi lò

Khi đã sẵn sàng, bánh mì nướng sẽ rất dai. Nếu chúng mềm, có nghĩa là chúng cần thêm một chút thời gian trong lò.

Nếu sau mười phút mà bánh vẫn còn quá trắng và mềm, hãy để bánh thêm 30 phút nữa, nhưng đừng quên thỉnh thoảng nhìn kỹ (để không bị cháy)

Image
Image

Bước 4. Nếu bánh mì vẫn mềm, lật mặt bánh lại và cho vào lò nướng

Lắc chảo để lật tất cả các viên và để chúng trong lò nướng trong khoảng năm hoặc mười phút ở cùng nhiệt độ. Trong thời gian này, hãy cẩn thận để bánh mì nướng không bị cháy.

Nếu bạn lo lắng về việc bánh mì bị cháy, hãy để bánh trong lò với cửa tắt và mở cửa trong khoảng mười lăm phút. Bật lại lò nướng nếu cần thiết sẽ dễ dàng hơn là "sửa chữa" bánh mì nướng bị cháy

Lò nướng bánh mì Bước 8
Lò nướng bánh mì Bước 8

Bước 5. Lấy chúng ra khỏi lò và để nguội trong khoảng mười phút

Khi bánh mì đạt được độ đặc hoàn hảo, hãy lấy khay nướng ở nơi nào đó trong bếp có không khí lưu thông tốt để bánh nguội. Trước khi bảo quản hoặc ăn, hãy đợi cho đến khi bánh mì nguội khi chạm vào.

Nếu bạn có lưới làm mát, hãy tin tưởng vào nó. Phụ kiện này tuy không cần thiết nhưng nó giúp ích rất nhiều, đặc biệt nếu bạn đang vội

Lò nướng bánh mì Bước 9
Lò nướng bánh mì Bước 9

Bước 6. Bảo quản bánh mì nướng trong hộp kín để được tối đa một tuần

Khi bảo quản bánh mì nướng, bạn không cần phải đặc biệt cẩn thận. Miễn là bạn có túi ziplock hoặc lọ có nắp là được. Bạn có thể bảo quản bánh mì nướng ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh, và bạn nên dán nhãn lên các chậu để biết khi nào chúng được làm.

Bạn có thể đông lạnh bánh mì nướng, kéo dài thời hạn sử dụng của nó lên đến hai tháng, nhưng đừng quên chuyển nó vào lọ an toàn trong ngăn đá

Phần 3/3: Sử dụng bánh mì trong công thức nấu ăn

Image
Image

Bước 1. Tự làm breadcrumbs

Cho bánh mì nướng vào một chiếc túi nhỏ và trút tất cả sự tức giận của bạn lên chúng, dùng tay, búa đập thịt hoặc cán lăn để bẻ chúng thành bột. Nếu bạn có một máy xay thực phẩm, bạn sẽ có ít công việc hơn (và cũng ít thú vị hơn). Sau khi tạo ra bột, bạn có thể sử dụng nó trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau.

  • Bạn có thể dùng nó để làm thịt viên hoặc cuộn thịt chẳng hạn. Nó làm cho thịt rất ngon ngọt và có kết cấu nhẹ hơn và đầy đặn hơn.
  • Bạn cũng có thể cho nó vào nhiều món ăn khác, chẳng hạn như mì ống và pho mát, một công thức hàng loạt cổ điển của Mỹ hoặc cho gà nướng bánh mì chẳng hạn.
Image
Image

Bước 2. Nếu bạn muốn sử dụng bánh mì nướng với nhân thịt, hãy nấu với nước dùng cho thơm

Sử dụng bánh mì cũ đó để làm nhân bánh thơm ngon với ít chất bảo quản hơn nhiều so với mua. Để làm được điều này, bạn chỉ cần ướp gia vị cho bánh mì với các loại thảo mộc như cây xô thơm và cỏ xạ hương trước khi cho vào lò nướng. Sau khi rang, làm ẩm nó bằng nước kho gà với hành tây và cần tây. Món này rất tuyệt với gà tây và các loại thịt, cá khác.

  • Thêm khoảng ¾ thìa cỏ xạ hương và xô thơm, ½ thìa muối biển và ¼ thìa hạt tiêu đen. Bôi mỡ vào khay nướng với 2 thìa dầu ô liu và trộn đều bánh mì.
  • Đừng lạm dụng nước dùng, vì ý tưởng chỉ để làm ẩm bánh mì. Một cốc thường là đủ, nhưng nó phụ thuộc nhiều hơn vào lượng bánh mì bạn đang sử dụng. Hãy cẩn thận để không đổ quá nhiều chất lỏng, khiến bánh mì bị nhão.
Lò nướng bánh mì Bước 12
Lò nướng bánh mì Bước 12

Bước 3. Làm bánh mì nướng cho súp và salad

Khi cắt bánh mì thành khối vuông, bỏ vỏ, sau đó nêm bơ tan chảy, tỏi và Parmesan. Nếu không, chỉ cần nướng như bình thường và thêm nó vào các món ăn khác để có kết cấu khác.

Croutons trông đẹp trong các món ăn như súp hành tây và súp kem, nhưng dù sao thì sẽ không ai đánh giá bạn nếu bạn ăn chúng ngay lập tức

Image
Image

Bước 4. Làm một chiếc bánh mì pudding cổ điển để làm dịu giun

Để làm ra nó, lý tưởng nhất là sử dụng một loại bánh mì ngọt hơn, chẳng hạn như bánh mì brioche, chuyển nó đến lò nung sau khi cắt thành từng khối và nướng. Sau đó, trộn một quả trứng với các loại gia vị bạn muốn, đổ lên bánh mì và để nó nghỉ trong mười lăm phút. Sau thời gian này, quay trở lại lò và nướng cho đến khi bánh mì chín vàng và hỗn hợp đông cứng lại.

  • Nếu bạn muốn thêm hương vị, hãy trộn 5 quả trứng đã đánh tan với 1 cốc đường và ¼ cốc sữa. Nếu bạn muốn, cũng có thể thêm quế, nhục đậu khấu và vani.
  • Bánh pudding khi hoàn thành sẽ rất ẩm và xốp, bạn có thể dùng kèm với siro đường hoặc quả mọng để ngon hơn.
Image
Image

Bước 5. Nếu bạn muốn có một bữa sáng ngon miệng, hãy thưởng thức bánh mì nướng và làm bánh mì nướng kiểu Pháp

Để thực hiện, bạn hãy cắt nó thành những lát dày, dày khoảng một đốt ngón tay. Sau đó cho chúng vào hỗn hợp trứng và gia vị rồi chiên với bơ ở lửa vừa cho đến khi chín vàng. Để kết thúc, nướng cho đến khi chúng vàng và chắc và phục vụ với bất kỳ loại siro nào bạn muốn.

  • Bạn có thể làm ẩm bánh mì trong hỗn hợp 2 quả trứng đã đánh tan với ½ cốc sữa, vani và quế. Nếu bạn nghĩ rằng bạn đang thiếu (hoặc còn thừa) thứ gì đó, đừng ngại và hãy tùy chỉnh công thức theo cách bạn thích!
  • Bánh mì nướng kiểu Pháp tốt nhất nên được làm với bánh mì làm từ trứng như bánh mì brioche. Tránh những ổ bánh mì trắng hoặc những ổ có nhiều lỗ.

Lời khuyên

  • Khi nướng trong lò, bánh mì nướng rất ngon, không giống như bánh mì tự nhiên bị cứng.
  • Cách làm bánh mì nướng với bánh mì cũ sẽ dễ hơn so với bánh mì mới nướng.
  • Nếu bạn muốn bảo quản ổ bánh mì không bị biến chứng, hãy giữ túi ổ bánh mì và đậy chặt để bánh mì không bị héo.
  • Nếu nơi bạn sống rất ẩm ướt, bạn có thể phải nướng bánh mì lâu hơn. Để làm điều này, tắt lò và để bánh mì bên trong qua đêm.
  • Độ ẩm là kẻ thù truyền kiếp của bánh mì nướng, vì vậy bạn nên bảo quản trong tủ lạnh trừ khi đựng trong hộp đậy kín.
  • Loại bánh mì không quan trọng lắm trừ khi bạn muốn làm một món ngọt. Trong trường hợp này, hãy thích bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt, lúa mạch đen hoặc bánh mì Ý để làm cho công thức nấu ăn ngon hơn.

Đề xuất: