Ai muốn ăn ghẹ trước hết phải làm sạch ghẹ. Nếu anh ta vẫn còn sống, cần phải giết anh ta bằng cách cho anh ta vào nước sôi. Sau đó là làm sạch, được thực hiện bằng cách loại bỏ vỏ và ruột của giáp xác. Sau khi làm sạch, nó sẽ sẵn sàng để nấu và thưởng thức.
các bước
Phần 1/3: Chuẩn bị Cua để Làm sạch
Bước 1. Giết hắn nếu cần thiết
Bất cứ ai mua một con giáp xác sống sẽ phải giết nó trước khi tiếp tục. Giải pháp đơn giản nhất là ngâm nó trong nước sôi trong 60 giây. Dùng kẹp để chuyển từ nước sôi sang thùng nước đá và ngừng nấu.
Bước 2. Hoặc rã đông cua
Nếu định sử dụng cua đông lạnh, bạn phải rã đông trước khi làm sạch. Đổ đầy nước lạnh vào bồn rửa mặt và để chìm trong đó. Sau 15 đến 20 phút, nhiệt độ tốt sẽ chuyển sang bước tiếp theo.
Bước 3. Để cho chả rươi nguội và khô
Nếu cần thiết phải sử dụng nước sôi, hãy đợi cho đến khi nước nguội mới chạm vào. Điều quan trọng là để chúng khô, vì cua ướt rất khó xử lý. Nếu bạn để nó ngâm để rã đông, hãy đợi nó khô trước khi làm sạch.
Phần 2/3: Loại bỏ các phần không mong muốn
Bước 1. Cắt bỏ phần mặt cua
Điều này có thể được thực hiện với kéo. Vùng mặt bao gồm mắt và miệng của con vật. Chỉ cần cắt một đường thẳng ngang phía sau của mắt và miệng từ phía trước của nó.
Kéo nói chung là công cụ mà bạn có thể làm việc này dễ dàng nhất, miễn là nó phải thật sắc bén. Nếu lưỡi dao không cắt được mai cua, hãy dùng dao thật sắc
Bước 2. Gỡ bụng
Anh ta là phiến mai nhỏ ở dưới cùng của con cua. Bạn không cần bất kỳ công cụ cụ thể nào để xóa nó; chỉ cần sử dụng các ngón tay của bạn.
Bước 3. Bỏ phần mang nằm dưới bụng
Chúng trông giống như những chiếc lưỡi nhỏ màu be. Loại bỏ bằng cách kéo chúng bằng ngón tay của bạn.
Phần 3/3: Hoàn thành quy trình làm sạch
Bước 1. Rửa sạch nội tạng
Sau khi loại bỏ tất cả các vật chất không mong muốn khỏi vỏ sò, hãy ngâm dưới vòi nước chảy để làm sạch nội tạng, là những chất màu nâu xanh có trong khoang bụng của sò. Để nó dưới nước cho đến khi chúng chảy ra hoàn toàn.
Bước 2. Bẻ phần mai cua để lấy phần thịt, sau đó có thể tách lấy phần thịt cua và nấu chín
Lật ngược con cua. Giữ anh ấy ở cả hai bên, để ngón tay cái của bạn đặt gần đường giữa lưng của anh ấy. Dùng ngón tay cái ấn vào mai cua đồng thời kéo hai bộ phận xuống ngược chiều nhau, cua sẽ gãy làm đôi.
Vì vậy, bạn sẽ có hai khẩu phần thịt có kích thước bằng nhau
Bước 3. Nấu chín
Có thể luộc các bộ phận này trong nước sôi, mất 12 phút là xong. Nêm một ít muối.