9 cách chuẩn bị trứng theo nhiều cách khác nhau

Mục lục:

9 cách chuẩn bị trứng theo nhiều cách khác nhau
9 cách chuẩn bị trứng theo nhiều cách khác nhau

Video: 9 cách chuẩn bị trứng theo nhiều cách khác nhau

Video: 9 cách chuẩn bị trứng theo nhiều cách khác nhau
Video: Cách làm Mì bằng tay - Handmade Noodle - Mì Tàu - Mì Ramen - Mì Ý - Dùng & Không dùng nước tro tàu 2024, Tháng Ba
Anonim

Trứng là thực phẩm giàu protein đa năng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Các phương pháp dưới đây chỉ là một số phương pháp phổ biến nhất.

Thành phần

Mỗi công thức làm từ hai đến bốn phần ăn

Trứng bác

  • Bốn quả trứng
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  • 60 ml sữa (tùy chọn)

Trứng luộc

  • bốn quả trứng ở nhiệt độ phòng
  • Nước

trứng chần

  • Bốn quả trứng
  • Nước

trứng nướng

  • 1/2 thìa cà phê (2,5 ml) bơ
  • Bốn muỗng cà phê (20 ml) kem nặng
  • Bốn quả trứng
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  • Hai thìa cà phê (10 ml) pho mát Parmesan bào (tùy chọn)

Trứng chiên lòng đỏ mềm

Bốn quả trứng

Trứng chiên với lòng đỏ chắc

Bốn quả trứng

trứng chiên nhẹ

  • Bốn quả trứng
  • Hai muỗng canh (30 ml) bơ hoặc dầu ăn

trứng hấp

  • Bốn quả trứng
  • Hai cốc (500 ml) gà hoặc cá kho
  • Một thìa cà phê (5 ml) xì dầu (tùy chọn)
  • 1/2 chén (125 ml) nấm thái lát (tùy chọn)

trứng bác trong lò vi sóng

  • Hai quả trứng
  • Hai muỗng canh (30 ml) sữa
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

các bước

Phương pháp 1/9: Trứng lộn

Nấu trứng Bước 1
Nấu trứng Bước 1

Bước 1. Xịt dung dịch chống dính vào chảo vừa

Đặt nó trên lửa và đun nó ở nhiệt độ trung bình trong vài phút.

Bạn có thể sử dụng hai muỗng cà phê (10 ml) bơ hoặc bơ thực vật thay vì xịt chống dính nếu muốn, nhưng xịt ít ảnh hưởng đến mùi vị của trứng hơn và tốt cho sức khỏe

Nấu trứng Bước 2
Nấu trứng Bước 2

Bước 2. Đập trứng vào bát và thêm sữa, muối và hạt tiêu

Trộn bằng máy đánh trứng cho đến khi tất cả các thành phần kết hợp với nhau và hỗn hợp có cảm giác hơi kem.

  • Trứng là thành phần thiết yếu duy nhất, vì vậy bạn có thể bỏ sữa, muối và hạt tiêu nếu muốn. Tuy nhiên, sữa làm tăng hương vị.

    Nấu trứng Bước 2Bullet1
    Nấu trứng Bước 2Bullet1
  • Nếu bạn đánh nhẹ trứng, kết quả cuối cùng sẽ khá đặc. Tuy nhiên, nếu bạn đánh nhiều hơn, không khí sẽ lọt vào hỗn hợp và trứng bác sẽ có kết cấu nhẹ hơn.

    Nấu trứng Bước 2Bullet2
    Nấu trứng Bước 2Bullet2
Nấu trứng Bước 3
Nấu trứng Bước 3

Bước 3. Đổ hỗn hợp vào chảo nóng và nấu cho đến khi các cạnh cứng hơn

  • Nấu trứng trên lửa vừa để không bị cháy.

    Nấu trứng Bước 3Bullet1
    Nấu trứng Bước 3Bullet1
  • Trứng phải hơi lỏng phía trên trước khi bạn có thể lật lại.

    Nấu trứng Bước 3Bullet2
    Nấu trứng Bước 3Bullet2
Nấu trứng Bước 4
Nấu trứng Bước 4

Bước 4. Lật và gấp trứng đã chín kỹ

Khi các cạnh của chúng bắt đầu cứng lại, hãy dùng thìa để xoay chúng để chất lỏng từ phía trên tiếp xúc với bề mặt nóng của chảo.

  • Kéo những quả trứng về phía bạn bằng cách cạo cái thìa dưới chúng và kéo chúng về phía thân cây của bạn. Điều này sẽ lật ngược trứng.

    Nấu trứng Bước 4Bullet1
    Nấu trứng Bước 4Bullet1
  • Lật trứng sau mỗi 20 giây khi chúng nấu. Đừng di chuyển chúng quá nhiều nếu không chúng có thể bị vỡ thành những miếng quá nhỏ để ăn.

    Nấu trứng Bước 4Bullet2
    Nấu trứng Bước 4Bullet2
  • Tiếp tục đảo trứng trong chảo cho đến khi loại bỏ hết chất lỏng.

    Nấu trứng Bước 4Bullet3
    Nấu trứng Bước 4Bullet3
Nấu trứng Bước 5
Nấu trứng Bước 5

Bước 5. Phục vụ ngay lập tức

Trứng bác rất khó bảo quản và hâm nóng, vì vậy hãy tiêu thụ ngay khi chúng sẵn sàng.

Phương pháp 2/9: Trứng luộc

Nấu trứng Bước 6
Nấu trứng Bước 6

Bước 1. Đặt trứng vào chảo vừa và đổ đủ nước ngập trứng

  • Trứng nên để ở nhiệt độ phòng trước khi nấu vì điều này sẽ giúp trứng không bị vỡ trong quá trình này. Bạn có thể sử dụng trứng lạnh, nhưng chúng dễ bị nứt hơn.
  • Cũng nên biết rằng trứng già tốt hơn để nấu ăn hơn trứng tươi. Vỏ sẽ được loại bỏ dễ dàng hơn nếu trứng được vài ngày tuổi. Càng gần ngày hết hạn, việc tách vỏ ra khỏi trứng càng dễ dàng.
Nấu trứng Bước 7
Nấu trứng Bước 7

Bước 2. Đun cách thủy ở nhiệt độ vừa - cao cho đến khi sôi

Không nên cho muối vào nước vì sẽ làm tăng thời gian đun sôi

Nấu trứng Bước 8
Nấu trứng Bước 8

Bước 3. Ngay khi nước bắt đầu sôi, tắt bếp và đậy vung

Để trứng chín trong vài phút cho đến khi trứng chín. Thời gian chính xác sẽ phụ thuộc vào kích thước của trứng và mức độ nấu bạn muốn.

  • Trứng luộc mềm có lòng trắng chắc và lòng đỏ mềm. Để có kết quả này, hãy nấu trứng vừa trong bốn phút, trứng lớn trong bốn đến năm phút và trứng rất lớn trong năm phút.
  • Trứng luộc vừa chín tới có lòng trắng và lòng đỏ hơi cứng, hơi lỏng. Để có kết quả này, hãy nấu trứng vừa trong năm phút, trứng lớn trong sáu phút và trứng rất lớn trong bảy đến tám phút.
  • Trứng luộc chín có lòng trắng và lòng đỏ săn chắc. Để có kết quả này, hãy nấu trứng vừa trong 12 phút, trứng lớn trong 17 phút và trứng rất lớn trong 19 phút.
Nấu trứng Bước 9
Nấu trứng Bước 9

Bước 4. Sau khi trứng chín, vớt trứng ra khỏi nước và cho vào bát nước đá

  • Để trứng trong nước 10 phút.

    Nấu trứng Bước 9Bullet1
    Nấu trứng Bước 9Bullet1
  • Điều này không bắt buộc, nhưng nó sẽ làm gián đoạn quá trình nấu và dễ bóc trứng hơn.

    Nấu trứng Bước 9Bullet2
    Nấu trứng Bước 9Bullet2
Nấu trứng Bước 10
Nấu trứng Bước 10

Bước 5. Bóc trứng và tiêu thụ chúng

Nếu bạn đã chuẩn bị trứng vừa hoặc trứng luộc chín, hãy đập vỡ vỏ trên bề mặt cứng và dùng ngón tay để loại bỏ lòng trắng. Nếu bạn đã chuẩn bị trứng mềm, hãy loại bỏ một phần vỏ và dùng thìa ăn trứng.

Phương pháp 3/9: Trứng luộc

Nấu trứng Bước 11
Nấu trứng Bước 11

Bước 1. Đổ nước vào nửa nồi và đun ở lửa vừa

Đừng để nước sôi

Nấu trứng Bước 12
Nấu trứng Bước 12

Bước 2. Đập trứng và cẩn thận cho vào nước nóng

Đập từng quả trứng vào một cái muôi và hạ xuống chảo cho đến khi trứng chạm đáy. Trượt trứng để trứng dính vào đáy chảo. Để nó nấu trong một phút.

  • Thêm từng quả trứng vào nước.

    Nấu trứng Bước 12Bullet1
    Nấu trứng Bước 12Bullet1
  • Về mặt kỹ thuật, có thể làm vỡ trứng trực tiếp trong nước, nhưng điều này sẽ khiến việc kiểm soát kết quả cuối cùng của chúng trở nên khó khăn hơn.

    Nấu trứng Bước 12Bullet2
    Nấu trứng Bước 12Bullet2
Nấu trứng Bước 13
Nấu trứng Bước 13

Bước 3. Sau khi nấu trứng trong một phút, dùng thìa cạo trứng khỏi đáy chảo

Tiếp tục nấu trong khoảng ba đến năm phút.

Lòng đỏ sẽ vẫn mềm ngay cả sau khi nấu chín

Nấu trứng Bước 14
Nấu trứng Bước 14

Bước 4. Dùng thìa có rãnh để lấy trứng ra và thưởng thức

Nhấc từng quả trứng ra khỏi nước, hút hết chất lỏng dư thừa bằng các rãnh trên thìa có rãnh và phục vụ ngay lập tức.

Phương pháp 4/9: Trứng nướng

Nấu trứng Bước 15
Nấu trứng Bước 15

Bước 1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 165º C

Chuẩn bị đồng thời hai ramekins 180 ml, ủ chúng.

  • Bạn có thể xịt một bình xịt chống dính lên những tấm ramekins nếu muốn.

    Nấu trứng Bước 15Bullet1
    Nấu trứng Bước 15Bullet1
  • Nếu bạn không có ramekins, hãy sử dụng khuôn nhỏ hoặc bát có thể nướng được. Ví dụ, một hộp thiếc muffin nên làm.
Nấu trứng Bước 16
Nấu trứng Bước 16

Bước 2. Thêm kem và trứng vào bánh ramekins

Bắt đầu với kem, sau đó đập trứng và đổ trực tiếp lên kem.

  • Không đánh tan lòng đỏ hoặc trộn trứng và kem.
  • Mỗi ramekin nên chứa một nửa kem từ công thức và hai trong số bốn quả trứng.
  • Để trình bày, dùng thìa để đặt giữa lòng đỏ trong ramekin.
Nấu trứng Bước 17
Nấu trứng Bước 17

Bước 3. Thêm muối, tiêu và phô mai cho vừa ăn, nhưng đừng trộn chúng vào trứng

Nấu trứng Bước 18
Nấu trứng Bước 18

Bước 4. Đặt trứng vào lò nướng và nướng trong vòng 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi lòng trắng đặc lại

Tuy nhiên, lòng đỏ vẫn mềm.

Nấu trứng Bước 19
Nấu trứng Bước 19

Bước 5. Lấy trứng ra khỏi lò và để nguội trong 2-3 phút để nhiệt độ bên trong giảm xuống và quá trình nấu sẽ dừng lại

Phương pháp 5/9: Trứng rán với lòng đỏ mềm

Nấu trứng Bước 20
Nấu trứng Bước 20

Bước 1. Xịt một ít chất chống dính vào chảo và để lửa vừa

Để nó nóng lên trong vài phút.

Lý tưởng nhất là chảo đủ nóng để một giọt nước bốc hơi ngay khi bạn chạm vào

Nấu trứng Bước 21
Nấu trứng Bước 21

Bước 2. Đập nhẹ vỏ trên thành chảo hoặc trên mặt bếp, thả trứng trực tiếp vào chảo

  • Chiên từng quả trứng một để lòng trắng không bị trộn lẫn.

    Nấu trứng Bước 21Bullet1
    Nấu trứng Bước 21Bullet1
  • Đổ trứng vào cẩn thận để lòng đỏ không bị vỡ.

    Nấu trứng Bước 21Bullet2
    Nấu trứng Bước 21Bullet2
Nấu trứng Bước 22
Nấu trứng Bước 22

Bước 3. Chiên trứng cho đến khi lòng trắng hơi se lại

Quá trình này sẽ mất khoảng ba phút.

  • Không lật hoặc di chuyển trứng khi đang nấu.

    Nấu trứng Bước 22Bullet1
    Nấu trứng Bước 22Bullet1
  • Lòng đỏ phải mềm và lỏng.

    Nấu trứng Bước 22Bullet2
    Nấu trứng Bước 22Bullet2
Nấu trứng Bước 23
Nấu trứng Bước 23

Bước 4. Dùng thìa tách trứng ra khỏi chảo và cho ra đĩa

Chú ý để lòng đỏ không bị vỡ.

Phương pháp 6/9: Trứng chiên để làm săn chắc lòng đỏ

Nấu trứng Bước 24
Nấu trứng Bước 24

Bước 1. Phủ lên chảo một lớp sơn chống dính và để lửa vừa và cao

Để chảo trên lửa trong vài phút. Để kiểm tra nhiệt độ, hãy đổ một ít nước vào chảo. Nếu nước bốc hơi khi nó chạm vào bề mặt, nó đã sẵn sàng

Nấu trứng Bước 25
Nấu trứng Bước 25

Bước 2. Đập nhẹ vỏ trên thành chảo hoặc trên mặt bếp, thả trứng trực tiếp vào chảo

  • Chiên từng quả trứng một để lòng trắng không bị trộn lẫn.

    Nấu trứng Bước 25Bullet1
    Nấu trứng Bước 25Bullet1
  • Đổ trứng vào cẩn thận để lòng đỏ không bị vỡ.

    Nấu trứng Bước 25Bullet2
    Nấu trứng Bước 25Bullet2
Nấu trứng Bước 26
Nấu trứng Bước 26

Bước 3. Để lòng trắng trứng cứng hoàn toàn trong khoảng hai đến ba phút

Nó phải chắc chắn ở phần gốc và bề mặt.

  • Lòng đỏ vẫn sẽ mềm.

Nấu trứng Bước 26Bullet1
Nấu trứng Bước 26Bullet1

Bước 4. Đặt một chiếc thìa dưới quả trứng và lật nó lại để lòng đỏ tiếp xúc với bề mặt chảo

Để trên lửa thêm một hoặc hai phút hoặc cho đến khi lòng đỏ se lại.

Làm điều này cẩn thận để không làm bật lòng đỏ khi lật trứng. Tuy nhiên, ngay cả khi nó bị vỡ, quả trứng vẫn có thể ăn được, mặc dù nó trông không còn ngon nữa

Nấu trứng Bước 27
Nấu trứng Bước 27

Bước 5. Dùng thìa tách trứng ra khỏi chảo và cho ra đĩa

Phương pháp 7/9: Trứng chiên nhẹ

Nấu trứng Bước 29
Nấu trứng Bước 29

Bước 1. Đổ hai muỗng canh (30 ml) bơ hoặc dầu vào chảo

Đun trên lửa vừa và cao.

  • Bơ sẽ tan chảy hoàn toàn. Nếu bạn đang sử dụng dầu, hãy đợi cho đến khi dầu bóng và rất dễ uốn.
  • Bình xịt chống dính sẽ không hoạt động với phương pháp này.
Nấu trứng Bước 30
Nấu trứng Bước 30

Bước 2. Nhẹ nhàng gõ nhẹ vỏ lên thành chảo hoặc trên mặt bếp, thả trứng trực tiếp vào dầu hoặc bơ

  • Mỗi lần nấu một quả trứng để lòng trắng không bị trộn lẫn.
  • Đổ trứng vào cẩn thận để lòng đỏ không bị vỡ.
Nấu trứng Bước 31
Nấu trứng Bước 31

Bước 3. Để lòng trắng trứng nấu trong 2-3 phút hoặc cho đến khi nó hoàn toàn nổi trên nền và tương đối chắc trên bề mặt

Lòng đỏ vẫn sẽ mềm

Nấu trứng Bước 32
Nấu trứng Bước 32

Bước 4. Quết một ít dầu nóng lên trứng

Dùng thìa múc một ít bơ hoặc dầu từ chảo và đổ lên trên trứng. Hãy để nó nấu trong một phút nữa.

  • Lòng đỏ trứng sẽ cứng một phần, nhưng không rắn hoàn toàn.

    Nấu trứng Bước 32Bullet1
    Nấu trứng Bước 32Bullet1
Nấu trứng Bước 33
Nấu trứng Bước 33

Bước 5. Cẩn thận lấy trứng ra khỏi chảo bằng thìa và phục vụ nó

Tiêu dùng ngay lập tức.

Phương pháp 8/9: Trứng hấp

Nấu trứng Bước 34
Nấu trứng Bước 34

Bước 1. Trộn trứng với xì dầu

Đập trứng vào một chiếc chảo vừa và khuấy nhẹ bằng máy đánh trứng. Thêm dần nước sốt trong khi khuấy trứng để trộn chúng.

Nấu trứng Bước 35
Nấu trứng Bước 35

Bước 2. Chia đều nấm vào bốn khay

  • Nấm đông cô là loại truyền thống nhất, nhưng có thể thay thế chúng tùy theo sở thích hoặc túi tiền của bạn.
  • Bạn cũng có thể thêm tối đa 250 ml nước kho gà hoặc cá băm nhỏ nếu muốn.
Nấu trứng Bước 36
Nấu trứng Bước 36

Bước 3. Đổ hỗn hợp trứng lên nấm, lấp đầy ramekins

Phủ một nửa hoặc 3/4 số ramekins bằng hỗn hợp

Nấu trứng Bước 37
Nấu trứng Bước 37

Bước 4. Đun sôi 2,5 cm nước trong nồi hấp

Ngay khi nước bắt đầu sôi, hãy vặn nhỏ lửa để giữ ấm mà không bị bay hơi.

Một chiếc nồi lớn, sâu lòng sẽ thay thế cho nồi hấp

Nấu trứng Bước 38
Nấu trứng Bước 38

Bước 5. Đặt ramekins vào chảo, sắp xếp chúng thành một lớp đều nhau

Đậy nắp và nấu trong 12 phút.

  • Nếu bạn có khay hấp, hãy đặt những miếng ramekins vào đó để chúng không tiếp xúc với nước. Nếu không, hãy cho chúng vào nước miễn là nó không tiếp xúc với trứng.
  • Khi hoàn thành, trứng phải có kết cấu chắc nhưng mịn, tương tự như đậu phụ.
Nấu trứng Bước 39
Nấu trứng Bước 39

Bước 6. Lấy ramekins ra khỏi chảo và phục vụ ngay lập tức

Phương pháp 9/9: Trứng bác bằng lò vi sóng

Nấu trứng Bước 40
Nấu trứng Bước 40

Bước 1. Trộn các nguyên liệu

Đập trứng vào bát dùng được trong lò vi sóng và dùng máy đánh trứng đánh bằng tay. Thêm sữa, muối và tiêu và tiếp tục đánh cho đến khi kết hợp tốt.

  • Bạn có thể sử dụng một cốc cà phê (375 ml) hoặc hai cốc ramekins (180 ml) thay vì một bát lớn.

    Nấu trứng Bước 40Bullet1
    Nấu trứng Bước 40Bullet1
Nấu trứng Bước 42
Nấu trứng Bước 42

Bước 2. Đun nóng hỗn hợp trong lò vi sóng trong 45 giây ở công suất lớn

Trứng phải có độ sệt như kem.

  • Trộn trứng sao cho phần rắn đổi chỗ với phần lỏng.

    Nấu trứng Bước 42Bullet1
    Nấu trứng Bước 42Bullet1
Nấu trứng Bước 43
Nấu trứng Bước 43

Bước 3. Làm nóng trong lò vi sóng thêm 30 hoặc 40 giây

Trứng nên được thực hiện hoặc gần như hoàn thành.

  • Nấu đầu tiên trong 30 giây. Nếu trứng chưa đủ rắn, hãy nấu chúng thêm 15 giây.

Nấu trứng Bước 44
Nấu trứng Bước 44

Bước 4. Phục vụ ngay lập tức

Trứng lộn rất khó bảo quản và giữ được mùi vị, ngay cả khi được nấu trong lò vi sóng.

Đề xuất: