Cách sử dụng rau dền: 12 bước (có hình ảnh)

Mục lục:

Cách sử dụng rau dền: 12 bước (có hình ảnh)
Cách sử dụng rau dền: 12 bước (có hình ảnh)

Video: Cách sử dụng rau dền: 12 bước (có hình ảnh)

Video: Cách sử dụng rau dền: 12 bước (có hình ảnh)
Video: Bí Ẩn 9 Ngôi Chợ KỲ LẠ Nhất Thế Giới Mà 99% Mọi Người Chưa Nghe Nói Đến 2024, Tháng Ba
Anonim

Được coi là một loại ngũ cốc cổ xưa, rau dền là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời. Nó có nhiều chất xơ, tới 15%, nhiều protein lên tới 14%, và có thể sử dụng trong nhiều cách. Nó cũng chứa nhiều lysine, một loại axit amin có trong một số loại thực phẩm và có nhiều canxi hơn hầu hết các loại ngũ cốc khác. Lý do tốt nhất để ăn rau dền là vì những lý do dinh dưỡng này, nhưng nó cũng có thể là một thực phẩm chính trong chế độ ăn của những người bị tiểu đường hoặc mắc bệnh celiac do chỉ số đường huyết thấp và thiếu gluten. Trẻ em cũng được hưởng lợi từ rau dền trong chế độ ăn uống của chúng vì giá trị dinh dưỡng cao của nó. Rau dền là một loại ngũ cốc nguyên hạt cũng có thể được coi là một loại rau. Mặc dù nó đang được phổ biến nhưng nó vẫn chưa được sử dụng rộng rãi bởi nhiều người không biết cách nấu nó. Biết cách sử dụng nó sẽ giúp bạn kết hợp nó vào chế độ ăn uống thường xuyên hơn.

các bước

Phần 1/4: Tỷ lệ ngũ cốc cho bữa ăn

Viện Y học khuyến cáo tiêu thụ ngũ cốc như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Những hạt đậu này có thể được phục vụ riêng hoặc như một phần của món ăn. Rau dền là một chất thay thế tốt cho cơm hoặc mì ống và đáp ứng được tỷ lệ ngũ cốc trong bữa ăn.

Sử dụng rau dền Bước 1
Sử dụng rau dền Bước 1

Bước 1. Dọn rau dền ăn thay cơm

  • Dùng 2, 5 đến 3 cốc nước cho một phần rau dền.
  • Giữ trong chảo ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
  • Nước phải được hấp thụ hết và đậu phải mềm khi hoàn thành.
  • Bạn cũng có thể nướng bánh mì dền trong bơ và thêm nó vào món cơm thập cẩm với cơm và các loại ngũ cốc khác.
Sử dụng rau dền Bước 2
Sử dụng rau dền Bước 2

Bước 2. Sử dụng rau dền thay cho món bánh ngọt, risotto hoặc orzo trên đĩa của bạn

Rau dền hoạt động tốt vì kết cấu và kích thước của nó không khác xa các món mì ống hoặc các món ăn từ ngũ cốc này. Sử dụng ít nước hơn một chút để nó duy trì cấu trúc của hạt.

  • Làm bánh bao nhân rau dền. Nó là một bổ sung tốt cho bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt và có thể được sử dụng nguyên hạt hoặc dưới dạng bột.

    • Ngũ cốc nguyên hạt sẽ tạo thêm kết cấu và hương vị cho bánh mì.
    • Nếu bạn sử dụng bột mì, bạn có thể thay thế từ 5% đến 30% lượng bột mì. Thay đổi duy nhất bạn cần thực hiện đối với công thức là tăng lượng nước một chút.
    • Rau dền cũng hoạt động tốt như một loại bột không chứa gluten. Khi làm bánh mì không chứa gluten, bạn sẽ cần thay thế toàn bộ bột mì bằng rau dền và tăng nước, thêm xanthan gum và tinh bột để giúp bánh mì nướng đúng cách.
Sử dụng rau dền Bước 3
Sử dụng rau dền Bước 3

Bước 3. Làm rau dền thay cho bột yến mạch

  • Rau dền có thể ninh với nước cốt để tạo vị ngọt.
  • Thêm các loại hạt, gia vị và trái cây để có bữa sáng lành mạnh.
Sử dụng rau dền Bước 4
Sử dụng rau dền Bước 4

Bước 4. Thêm rau dền vào súp hoặc ớt

Bột từ hạt này có thể được sử dụng để làm đặc súp hoặc hạt nấu chín có thể được sử dụng để thêm hương vị và kết cấu.

Phần 2/4: Trong món tráng miệng

Rau dền có hương vị nhẹ nhàng phù hợp với hầu hết các công thức nấu ăn, kể cả các món tráng miệng. Nhiều người mô tả loại hạt này có hương vị hơi thơm, gần giống với hạt.

Sử dụng rau dền Bước 5
Sử dụng rau dền Bước 5

Bước 1. Làm pudding rau dền

Anh ấy giống như bánh gạo. Bạn có thể làm cùng một công thức bằng cách thay thế đậu.

Sử dụng rau dền Bước 6
Sử dụng rau dền Bước 6

Bước 2. Dùng rau dền để làm bánh

  • Hạt tạo cho bánh quy một kết cấu giòn.
  • Bột cũng có thể được sử dụng để làm bánh quy không chứa gluten. Bạn chỉ cần thay thế bột mì thông thường khi làm bánh quy không chứa gluten. Điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị và làm cho bánh quy hơi khô hơn. Để tránh những ảnh hưởng này, hãy thêm một ít nước táo vào công thức. Nước táo sẽ làm ẩm bột và thêm chút hương vị.

Phần 3/4: Nướng rau dền

Rau dền có tác dụng tốt trong các món nướng, đặc biệt là những món không có gluten. Sử dụng loại hạt này làm tăng giá trị dinh dưỡng (vì có nhiều chất xơ và protein). Hơn nữa, rau dền có chỉ số đường huyết thấp. Những người muốn giữ lượng đường trong máu ổn định và tiếp tục ăn đồ nướng có thể thực hiện cách này với rau dền.

Sử dụng rau dền Bước 7
Sử dụng rau dền Bước 7

Bước 1. Thay một phần bột mì bằng bột mì nguyên cám bằng rau dền

Bằng cách thay thế hơn 30% bột mì theo cách này, bạn vẫn có thể thực hiện hầu hết các công thức bằng cách trộn với lượng nước. Có thể cần nhiều nước hơn vì bột mì này hấp thụ nhiều chất lỏng hơn bột mì.

Sử dụng rau dền Bước 8
Sử dụng rau dền Bước 8

Bước 2. Làm thức ăn không chứa gluten

Để chuyển sang chế độ ăn không có gluten đòi hỏi nhiều thay đổi hơn trong công thức nấu ăn vì bạn cần xây dựng cấu trúc không khí cho bánh mì không chứa gluten. Sử dụng kẹo cao su xanthan và tinh bột để khắc phục vấn đề này. Khi làm bánh quy hoặc các loại bánh nướng khác không cần nhiều cấu trúc tế bào, có thể thay thế 100% bột mì.

Sử dụng rau dền Bước 9
Sử dụng rau dền Bước 9

Bước 3. Thêm toàn bộ rau dền để có hương vị và kết cấu

Bạn có thể nướng hạt trước khi sử dụng hoặc đơn giản là để nguyên hạt trong hầu hết các công thức bánh mì và bánh quy. Hạt nướng rất tốt trong thực phẩm như bánh quy vì chúng tăng thêm hương vị và kết cấu giòn.

Phần 4/4: Đồ ăn nhẹ lành mạnh

Đồ ăn nhẹ lành mạnh là một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Tốt nhất, khi ăn nhẹ, bạn cố gắng đảm bảo rằng carbohydrate và protein giúp bạn no cho đến bữa ăn tiếp theo. Rau dền cung cấp những chất dinh dưỡng này và có thể được thêm vào hầu hết các bữa ăn nhẹ.

Sử dụng rau dền Bước 10
Sử dụng rau dền Bước 10

Bước 1. Băm rau dền để món ăn nhanh giòn

Nó sẽ bật ra và tạo ra "bỏng ngô" có thể ăn được hoặc cho vào hỗn hợp đồ ăn nhẹ.

  • Để làm chín rau dền, cho 1 đến 2 thìa hạt giống vào chảo thật nóng.
  • Khuấy liên tục ngay cả khi chúng nổi lên.
  • Khi phần lớn bị nổ, hãy nhanh chóng lấy ra khỏi chảo để không bị cháy.
  • Hãy thử phủ mật ong và quế để có một bữa ăn nhẹ ngọt ngào.
Sử dụng rau dền Bước 11
Sử dụng rau dền Bước 11

Bước 2. Cho rau dền vào sinh tố

Điều này sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng và làm cho kết cấu dày hơn, với hương vị hấp dẫn.

Sử dụng rau dền cuối cùng
Sử dụng rau dền cuối cùng

Bước 3. Đã hoàn thành

Lời khuyên

  • Mua và thử một số sản phẩm làm từ rau dền trước khi bạn cam kết sử dụng nó thường xuyên. Điều này sẽ giúp bạn quyết định xem bạn có thực sự muốn sử dụng nó hay không.
  • Dùng rây lọc trà (mịn) để rửa rau dền và lau thật khô trước khi sử dụng.

Đề xuất: