Nấu thịt xông khói trong lò vi sóng và rán nó là những cách nhanh nhất để có thực phẩm này trên bàn cho bữa sáng; tuy nhiên, để có được sự cân bằng hoàn hảo giữa kết cấu giòn, dai và hương vị đậm đà của thịt xông khói, hãy thử nướng trong lò. Bài viết này hướng dẫn bạn các phương pháp cơ bản để nấu thịt xông khói trong lò, cùng với hai biến thể ngon miệng: thịt xông khói ngọt và thịt xông khói bọc vỏ.
Thành phần
Thịt xông khói nướng cơ bản
0,5 kg thịt xông khói
thịt xông khói ngọt
- 0,5 kg thịt ba chỉ;
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay;
- 1/2 cốc đường nâu.
Thịt xông khói bọc vỏ
- 350 gam vỏ quả tươi;
- 5 dải thịt xông khói;
- 3 thìa bơ đun chảy;
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay;
- 1/4 thìa cà phê bột tỏi;
- 1/4 cốc đường nâu.
các bước
Phương pháp 1 trong 3: Thịt xông khói cơ bản nướng
Bước 1. Bắt đầu với lò nướng lạnh
Bước 2. Đặt các lát thịt xông khói lên khay nướng
- Để thịt xông khói chín đều, bạn hãy dàn mỏng để thịt không bị cuộn lại hoặc dưới các miếng thịt khác.
- Nếu bạn thích, hãy đặt giấy nhôm lên khay nướng để dễ dàng làm sạch sau này.
Bước 3. Đặt khay nướng vào lò nướng và bật ở nhiệt độ 200 ° C
Bạn có thể nướng ở nhiệt độ tối thiểu là 190 ° C hoặc tối đa là 220 ° C. Thịt xông khói sẽ mềm hơn nếu bạn nướng ở nhiệt độ 190 ° C, gần như tan chảy trong miệng. Thịt xông khói nướng ở nhiệt độ 220 ° C sẽ giòn và đều hơn. Nếu bạn nướng ở nhiệt độ 200 ° C, thịt ba chỉ sẽ có độ giòn và dai vừa phải
Bước 4. Nướng thịt xông khói từ 12 đến 15 phút ở mặt đầu tiên
Nếu bạn định nấu thịt xông khói ở 220 ° C, tốt nhất là bạn nên quay nó sau 10 phút
Bước 5. Lấy thịt xông khói ra khỏi lò
Xoay nó và tiếp tục nướng trong 8 đến 10 phút.
Nếu bạn đang nướng thịt xông khói ở 220 ° C, hãy kiểm tra sau 5 phút để xem nó đã sẵn sàng chưa
Bước 6. Tiếp tục nướng cho đến khi thịt xông khói có kết cấu mong muốn
Lấy thịt xông khói ra khỏi lò.
Tùy thuộc vào nhiệt độ lò nướng và sở thích của bạn về kết cấu của thực phẩm, việc chuẩn bị thịt xông khói có thể mất từ 15 đến 35 phút
Bước 7. Hoàn thành
Phương pháp 2/3: Thịt xông khói ngọt
Bước 1. Làm nóng lò nướng của bạn ở 160 ° C
Bước 2. Trong một bát nhỏ, trộn tiêu và đường với fué
Cho thịt ba chỉ vào bát và dùng nĩa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Bước 3. Xếp các lát thịt xông khói lên khay nướng có phủ giấy nhôm
Rải phần đường còn lại lên thịt xông khói.
Bước 4. Che thịt xông khói bằng một lớp giấy bạc khác
Lấy một tờ giấy nướng thứ hai và đặt nó lên trên miếng thịt xông khói để giữ cho nó phẳng trong suốt quá trình.
- Nếu bạn không có tấm nướng thứ hai vừa khít với tấm thứ nhất, hãy sử dụng một tấm nướng khác hoặc thử sử dụng hai tấm nhỏ hơn. Điều quan trọng là giữ cho thịt xông khói phẳng giữa các tấm nướng.
- Nếu bạn không có giấy nhôm, giấy sáp cũng có thể dùng được.
Bước 5. Đặt chảo vào lò nướng và cho thịt xông khói vào nướng trong 15 phút
Thỉnh thoảng nhấc lớp giấy bạc lên và xem miếng thịt xông khói như thế nào.
- Nếu thịt xông khói đã chín vàng và giòn, hãy lấy ra khỏi lò.
- Nếu thịt xông khói vẫn còn nhợt nhạt và mềm, hãy tiếp tục nướng.
Bước 6. Lấy thịt xông khói ra khỏi lò khi đã chín vàng và giòn
Cách 3/3: Thịt xông khói bọc vỏ
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 200 ° C
Bước 2. Rửa sạch vỏ và cắt bỏ đầu
Tìm bất kỳ đốm nâu hoặc lốm đốm nào.
Bước 3. Đặt vỏ vào một cái chậu lớn và đổ đầy nước
Luộc và nấu đậu que cho đến khi có độ bóng và giòn. Quá trình này sẽ mất 8 phút.
Bước 4. Trong khi đậu xanh chín, cho thịt ba chỉ vào đĩa dùng được trong lò vi sóng
Nấu thịt xông khói trong lò vi sóng trong một phút hoặc cho đến khi thịt chín một phần (không có màu nâu và giòn). Dùng dao hoặc kéo cắt đôi từng miếng thịt xông khói. Để riêng các miếng ra đĩa và để riêng.
Nếu bạn không có lò vi sóng, bước này có thể được thực hiện với chảo trên bếp hoặc trong lò nướng
Bước 5. Lấy vỏ ra khỏi bếp và lọc lấy nước
Dùng khăn giấy để lau khô.
Bước 6. Lấy một nắm đậu xanh và bọc một miếng thịt ba chỉ xung quanh
Dùng tăm cố định miếng thịt xông khói lại và bày lên đĩa. Tiếp tục thu thập các quả vỏ, cuộn chúng trong thịt xông khói và cố định bằng tăm cho đến khi sử dụng hết các loại quả và thịt xông khói.
Bước 7. Trong một bát nhỏ, trộn bơ, nước tương, bột tỏi, tiêu và đường nâu
Sử dụng một fuê để kết hợp các thành phần này. Cho đậu bọc thịt xông khói vào nước sốt này, ngâm trong quá trình này. Sắp xếp vỏ lên khay nướng.
Bước 8. Đặt khay nướng vào lò nướng
Nấu trong 15 phút, hoặc cho đến khi thịt xông khói vàng và giòn. Đem ra khỏi lò và ăn..