Hương vị dẻo và hương thơm ngọt ngào của gạo là hai lý do khiến nó trở thành món ăn được yêu thích của những người yêu thích gạo. Phổ biến trong ẩm thực Thái Lan, cơm jasmine cũng có thể được phục vụ với các món ăn khác, chẳng hạn như gà hoặc cà ri. Nó thậm chí có thể được sử dụng trong cơm thập cẩm, thịt hầm hoặc bánh gạo.
Thành phần
trên bếp
- 1½ cốc (350 ml) nước.
- 1 cốc (225 g) gạo jasmine.
- ½ thìa muối (tùy ý).
Thực hiện bốn phần ăn.
trong nồi cơm điện
- 1 cốc (240 ml) nước.
- 1 cốc (225 g) gạo jasmine.
- ½ thìa muối (tùy ý).
Làm cho mười hai phần ăn.
trong lò vi sóng
- 1 cốc (225 g) gạo jasmine.
- 2 cốc (480 ml) nước.
- 1/8 thìa cà phê muối (tùy ý).
Thực hiện bốn phần ăn.
các bước
Phương pháp 1/3: Chuẩn bị cơm trên bếp
Bước 1. Rửa 1 chén gạo lài hai hoặc ba lần bằng nước lạnh
Dùng chảo hoặc giá phơi. Bước này rất quan trọng để loại bỏ lớp tinh bột trên cơm và tránh cho cơm bị nhão và nhão.
Cuối cùng thì nước phải sạch. Một vài lần giặt sẽ làm được, nhưng có thể cần phải làm nhiều lần hơn
Bước 2. Cho gạo và nước vào một chiếc chảo vừa có đáy dày
Bạn cần sử dụng 1 ½ cốc nước cho mỗi cốc gạo. Nồi cũng phải có nắp.
- Nếu muốn, thêm ½ thìa muối.
- Giữ nguyên tỷ lệ nước và gạo ngay cả khi chuẩn bị một lượng lớn hơn.
- Sử dụng chảo có kích thước gấp bốn lần lượng gạo cần nấu. Lúa nở ra và tăng kích thước gấp ba lần nên phải to.
Bước 3. Đun sôi nước trên lửa vừa
Nếu vội, bạn có thể dùng lửa lớn, nhưng lưu ý không để nước nóng lên và sủi bọt quá cao khiến cơm dính vào chảo.
Nước vo gạo. Nếu có những cục gạo chảy ra khỏi nước, hãy khuấy tất cả mọi thứ bằng thìa
Bước 4. Đậy vung và nấu cơm trên lửa nhỏ trong vòng 15 đến 20 phút
Nắp phải được đóng chặt. Nếu chảo không có nắp, hãy đậy vung bằng một tấm giấy nhôm hoặc một đĩa thủy tinh cường lực.
Điều quan trọng là phải đậy nắp nồi để giữ hơi nước bên trong
Bước 5. Để cơm nghỉ trong năm phút
Chưa tháo nắp. Chỉ cần tắt bếp và di chuyển chảo sang một đầu đốt khác trên bếp, để yên trong năm phút.
Trong thời gian này, hơi nước kết thúc quá trình nấu chín cơm
Bước 6. Xới cơm bằng nĩa trước khi dùng
Cơm ở đáy chảo phải khô. Đôi khi, nó không đi đúng hướng, ngay cả khi làm theo tất cả các hướng dẫn cho bức thư. Đừng lo lắng nếu xảy ra sự cố, bạn vẫn có thể sửa nó:
- Nếu gạo quá khô hoặc thô, hãy thêm một chút nước, đậy nắp chảo và nấu trên lửa nhỏ trong năm hoặc mười phút nữa.
- Nếu chảo quá ướt, hãy đậy nắp chảo và nấu thêm từ 5 đến 7 phút trên lửa nhỏ.
Phương pháp 2/3: Sử dụng nồi cơm điện
Bước 1. Rửa 1 cốc (225 g) gạo Jasmine bằng nước lạnh
Dùng chảo hoặc giá phơi trên bồn rửa. Vo gạo cho đến khi nước vo gạo sạch, nghĩa là vo gạo hai hoặc ba lần.
Bước này rất quan trọng để loại bỏ lớp tinh bột trên cơm và tránh cho cơm bị nhão và nhão
Bước 2. Cho gạo vào thau và thêm 1 cốc (240 ml) nước
Trước hết hãy kiểm tra hướng dẫn sử dụng. Phương pháp này phù hợp với hầu hết các nồi cơm điện, nhưng có thể có một số thay đổi về tỷ lệ nước và thời gian nấu.
- Nếu muốn, thêm ½ thìa muối.
- Không cần làm khô gạo; Chỉ để cho lượng nước thừa thoát ra và cho vào nồi sành.
- Nếu bạn muốn pha một lượng khác, hãy giữ nguyên tỷ lệ và thêm đủ nước. Trong hầu hết các trường hợp, tỷ lệ nước và gạo bằng nhau.
Bước 3. Bật ấm và cho cơm vào nấu cho đến khi tắt bếp
Một lần nữa: tất cả phụ thuộc vào nồi của bạn. Trong hầu hết các trường hợp, bạn chỉ cần đặt thiết bị lên bề mặt cách nhiệt, cắm điện và bật thiết bị. Dụng cụ nấu thường tự tắt khi cơm đã nấu xong.
Một số có các tùy chọn nấu ăn khác nhau. Đọc hướng dẫn sử dụng để biết cái nào đúng và chọn cái phù hợp nhất
Bước 4. Để cơm trong niêu từ 10 đến 15 phút sau khi tắt bếp
Không mở nắp trong thời gian này, vì như vậy hơi nước sẽ nấu xong. Cách này giúp cơm không bị nhão hay nhão.
Trong một số trường hợp, có thể để cơm trong chảo khoảng 30 phút
Bước 5. Thả cơm bằng thìa gỗ và dọn ra đĩa
Bạn có thể phục vụ nó trực tiếp từ crockpot hoặc đặt nó trên đĩa trước.
Sau khi lấy gạo ra, để chảo mở và đợi cho khô. Loại bỏ các hạt còn sót lại và làm sạch bằng miếng bọt biển hoặc vải ẩm
Phương pháp 3/3: Sử dụng lò vi sóng
Bước 1. Vo 1 chén gạo lài cho đến khi nước vo gạo sạch
Hai hoặc ba lần thường là đủ. Bước này rất quan trọng để loại bỏ tinh bột thừa và giúp cơm không bị dính.
- Dùng nước vo gạo lạnh, không dùng nước nóng.
- Bạn có thể dùng chảo hoặc chao.
Bước 2. Cho gạo và nước vào hộp đựng an toàn cho lò vi sóng
Cho gạo vào một thùng chứa thích hợp có dung tích khoảng 1,5 l và thêm 2 cốc (480 ml) nước. Không đậy nắp bát.
- Nếu muốn, thêm 1/8 thìa cà phê muối.
- Nếu bạn làm nhiều gạo hơn, đừng quên thêm nhiều nước. Sử dụng tỷ lệ 1 đến 2.
Bước 3. Nấu cơm ở công suất lớn trong khoảng 10 phút
Phần lớn nước sẽ khô vào lúc này và gạo sẽ có ít lỗ do hơi nước thoát ra. Nếu không đúng như vậy, hãy nấu trong khoảng một phút và tiếp tục kiểm tra cho đến khi bạn nhận thấy các lỗ nhỏ.
- Thời gian nấu cũng khác nhau tùy theo thiết bị, vì vậy có thể mất hơn mười phút.
- Nếu lò vi sóng hoạt động mạnh, bạn có thể cần giảm thời gian nấu nướng. Luôn để ý đến các lỗ do hơi nước để lại.
- Đừng lo lắng nếu gạo trông thô. Bước này chỉ là bước khởi đầu của sự chuẩn bị.
Bước 4. Đậy hộp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín trong bốn phút
Mang găng tay nhẹ nhàng lấy nó ra khỏi lò vi sóng và đậy lại bằng nắp hoặc bọc nhựa. Đặt lại vào thiết bị và nấu cơm trong bốn hoặc năm phút nữa.
- Không khoan lỗ trên màng nhựa vì hơi nước phải được giữ lại.
- Cơm đã gần xong.
Bước 5. Để nó nghỉ trong năm phút
Trong thời gian này, hơi nước được giữ lại trong thùng chứa phải nấu chín cơm xong. Nếu nó quá ướt, hãy nấu nó cách nhau một phút cho đến khi hoàn thành.
Nếu quá khô, hãy thêm một chút nước, đậy nắp hộp lại và nấu cơm thêm một hoặc hai phút
Bước 6. Cởi màng nhựa hoặc nắp và nới lỏng cơm trước khi cho cơm
Bạn có thể dùng nĩa để làm việc này dễ dàng hơn nhưng nó cũng có thể là thìa gỗ. Để ý xem có hơi nước nóng bốc ra khi bạn mở nắp ra không.
Lời khuyên
- Bạn có thể dùng ít hoặc nhiều gạo miễn là tỷ lệ nước được duy trì.
- Rửa nó bốn hoặc năm lần nếu bạn muốn chiên nó sau này.
- Chọn loại gạo thơm ngon. Đừng mua các tùy chọn "tức thì".
- Có thể bảo quản gạo thành phẩm trong hộp kín để trong tủ lạnh đến bốn ngày.
- Thay một ít nước bằng nước kho gà hoặc nước cốt dừa nếu bạn muốn cơm thơm hơn.