Đậu lăng đỏ nấu nhanh chóng và trở thành một món hầm kem nhất quán. Mặc dù tên gọi, những quả khô có màu cam và đôi khi được gọi là đậu lăng Ai Cập. Đọc tiếp để tìm hiểu cách nấu đậu lăng đỏ, cà ri đậu lăng đỏ hoặc Dal, một món súp truyền thống với những nguyên liệu này.
Thành phần
đậu lăng đỏ
- 1 chén đậu lăng đỏ
- 2 ½ ly nước
- Muối và tiêu để có hương vị ngon hơn
Cà ri đậu lăng đỏ
- 3 muỗng canh dầu hạt cải
- 2 thìa gừng tươi
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 thìa bột cà ri
- 4 củ cà rốt xắt nhỏ
- 1 củ khoai tây lớn, gọt vỏ và cắt lát
- 1 chén đậu lăng đỏ
- 4 ly nước luộc rau
- Muối và tiêu để có hương vị ngon hơn
Đậu lăng đỏ Dal
- 1 chén đậu lăng đỏ
- 3 ly nước
- 3 quả cà chua đóng hộp
- 2 muỗng canh dầu hạt cải
- 1/2 chén hành trắng hoặc vàng, cắt lát
- 3 tép tỏi xay
- 2 thìa cà phê phoron
- 1/2 thìa hạt cỏ cà ri
- 1 thìa cà phê nghệ tây
- 1 thìa cà phê muối
các bước
Phương pháp 1/3: Chuẩn bị đậu lăng đỏ
Bước 1. Rửa sạch đậu lăng khô
Đặt chúng vào một cái rây hoặc một cái rây có lỗ mịn. Cá lăng đỏ được biết là có rất nhiều tạp chất, vì vậy bạn cần phải làm sạch chúng thật cẩn thận. Rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy và loại bỏ những phần lớn "chất bẩn" bằng rây mì.
Bước 2. Cho đậu lăng đỏ đã rửa sạch vào nồi nấu chín, cũng cho nước vào
Bước 3. Chờ nước sôi
Bước 4. Hạ nhỏ lửa khi sôi và hạ nhỏ lửa
Nhớ khuấy hỗn hợp một lần để không bị dính.
Bước 5. Lấy đậu lăng ra khỏi lửa khi hoàn thành
Đậu lăng đỏ sẽ được nấu trong khoảng 25 phút. Bạn sẽ biết khi nào chúng hết bằng cách quan sát - chúng sẽ trở thành một loại bột nhuyễn nhất quán.
Bước 6. Dùng muối và hạt tiêu để tạo hương vị
Bước 7. Sử dụng chúng trong một món ăn phù hợp với đậu lăng
Đậu lăng đỏ thường được thêm vào các món ăn khác, nhưng chúng có thể được ăn riêng nếu bạn thích. Hãy thử những ý tưởng sau với đậu lăng:
- Tăng thêm độ đặc cho súp và thịt hầm với đậu lăng đỏ.
- Thêm chúng vào món cà ri rau hoặc thịt.
- Biến chúng thành cafta.
Phương pháp 2/3: Cà ri đậu lăng đỏ
Bước 1. Rửa sạch đậu lăng
Cho chúng vào một cái rây và rửa sạch.
Bước 2. Đun nóng dầu trong một nồi lớn
Đặt chúng trên lửa vừa và để dầu nóng lên hoàn toàn.
Bước 3. Thêm gừng và tỏi
Nấu chúng trong khoảng 2 phút cho đến khi mềm.
Bước 4. Thêm bột cà ri
Bước 5. Thêm khoai tây và cà rốt
Tiếp tục nấu thêm 5 phút.
Bước 6. Cho đậu lăng vào xào cùng với nước dùng, muối và hạt tiêu
Bước 7. Đun sôi hỗn hợp rồi giảm nhỏ lửa
Thỉnh thoảng khuấy cà ri.
Bước 8. Nấu cà ri trong 20 phút
Bạn sẽ biết chúng đã chín khi rau chín mềm.
Bước 9. Phục vụ cà ri
Còn tuyệt hơn với cơm, lát chanh và bánh mì naan.
Phương pháp 3/3: Làm đậu lăng đỏ
Bước 1. Rửa sạch đậu lăng
Đặt chúng vào một cái rây và rửa chúng dưới vòi nước chảy trong một hoặc hai phút.
Bước 2. Nấu chín đậu lăng
Cho chúng vào chảo với 3 cốc nước. Đợi nước sôi rồi giảm lửa, nấu cho đến khi chúng chín mềm (khoảng 12 phút).
Bước 3. Gọt vỏ cà chua
Đánh dấu "x" lên chúng. Đun sôi một chảo nước riêng và thả cà chua vào luộc 30 giây, vớt ra sau đó. Sau khi nguội một chút, đặt ngón tay của bạn dưới vỏ theo dấu "x" và xé thành từng dải.
Bước 4. Cắt nhỏ cà chua đã gọt vỏ
Bước 5. Đun nóng dầu trong một nồi lớn
Đun ở lửa vừa cho đến khi dầu thật nóng.
Bước 6. Nấu hành
Xào chúng trong khoảng 5 phút cho đến khi chúng trong mờ.
Bước 7. Thêm tỏi
Tiếp tục nấu trong một phút nữa.
Bước 8. Thêm gia vị panch phoron và nghệ tây
Bước 9. Đổ đậu lăng đã nấu chín vào
Đặt chúng trực tiếp vào chảo với nước và tất cả mọi thứ. Nấu thêm 10 phút.