Đặc điểm của phô mai dê là có độ đặc mềm, sánh như sữa đông. Có thể làm món phô mai này ở nhà với một ít sữa dê. Tất cả những gì bạn cần là calico, có thể mua ở cửa hàng vải. Quá trình này mất một chút thời gian, nhưng khi hoàn thành, bạn sẽ có một thành phần tuyệt vời để thưởng thức trong bữa ăn nhẹ của mình.
Thành phần
- 1 lít sữa dê.
- Nước cốt 2 quả chanh.
- 30 ml giấm.
- ½ thìa muối.
- Các loại thảo mộc khô do bạn lựa chọn.
các bước
Phần 1 của 3: Làm nóng và gia vị sữa
Bước 1. Cho sữa vào đun với lửa vừa
Cho số lượng 1 lít vào chảo, bắc lên bếp đun với lửa vừa.
Bước 2. Đun nóng sữa đến 90 ° C
Khuấy nó thường xuyên để nó nóng lên đều. Cần sử dụng nhiệt kế ẩm thực để đo nhiệt độ.
Bước 3. Thêm giấm và nước cốt chanh
Cho giấm và chanh vào chảo sữa và dùng thìa trộn đều. Các thành phần phải được trộn đều.
Phần 2/3: Làm pho mát
Bước 1. Lót giá phơi bằng vải thưa
Lấy một cái chao đủ lớn để cho tất cả sữa vào và lót bằng vải thưa, phủ kín tất cả các mặt của hộp đựng.
Bước 2. Cho sữa lên miếng vải
Lấy chảo sữa ra khỏi nhiệt và đổ các thành phần vào chao ở trên tấm vải thưa. Cẩn thận để chất lỏng không bị bắn tung tóe.
Bước 3. Thêm muối
Sau đó, thêm một ít muối. Hãy thử nghiệm sau khi thêm một lượng nhỏ và tiếp tục thêm nhúm cho đến khi bạn đạt được hương vị mong muốn.
Bước 4. Treo miếng vải trong một giờ
Lấy hai đầu vải và thắt nút. Sau đó buộc bó vào vòi chậu rửa bát. Biện pháp này giúp phô mai đông lại.
Bước 5. Thêm rau thơm
Sau một giờ, lấy vải ra khỏi vòi, mở vải và thêm các loại gia vị yêu thích của bạn, trộn đều.
Ví dụ, bạn có thể sử dụng cỏ xạ hương hoặc hương thảo
Bước 6. Đặt phô mai vào tủ lạnh
Anh ấy chắc vẫn còn mềm một chút. Đặt phô mai dê vào tủ lạnh, gói bằng giấy sáp. Để bột nghỉ cho đến khi tạo thành một hỗn hợp nhão, dễ tán.
Phô mai mất bao lâu để có được kết cấu chính xác tùy thuộc vào nhiệt độ của tủ lạnh
Phần 3/3: Phục vụ và Tiết kiệm Phô mai
Bước 1. Phủ phô mai dê lên bánh pizza
Nếu bạn đã quen với việc làm bánh pizza tự làm tại nhà, hãy trộn một ít phô mai dê với phô mai mozzarella. Nó kết hợp với nước sốt cà chua, tạo ra một hương vị đặc biệt cho công thức.
Bước 2. Phết phô mai dê lên bánh mì
Để có một bữa ăn nhẹ nhanh chóng, bạn chỉ cần phết một ít pho mát dê lên một lát bánh mì. Nếu bạn thích thứ gì đó ngọt hơn, hãy thêm một chút mật ong.
Những miếng bánh mì hay bánh mì nướng với phô mai dê và mật ong là món khai vị tuyệt vời cho các bữa tiệc
Bước 3. Dùng phô mai dê với các loại thịt
Thịt lợn và gà nấu chín rất tuyệt với một lớp pho mát này trên cùng. Nó cung cấp một hương vị và kết cấu khác nhau cho món ăn. Để tạo thêm nét đặc biệt cho các công thức nấu ăn thông thường như sườn heo, bạn chỉ cần cho một ít phô mai dê lên trên.
Bước 4. Bảo quản pho mát đúng cách
Nó cần một số độ ẩm để giữ cho nó mát mẻ. Gói nó trong một mảnh giấy sáp và đặt nó trong một ngăn kéo trong tủ lạnh. Bằng cách đó, nó sẽ tươi lâu hơn.
Bước 5. Vứt nó đi nếu nó không còn tốt nữa
Phô mai này thường để được khoảng hai tuần trong tủ lạnh. Nếu bạn không thể biết nó có còn tươi hay không, hãy cào bề mặt của pho mát. Bỏ đi nếu có nấm mốc vàng bên dưới.