Nếu cây hương thảo của bạn đột nhiên bắt đầu cho sản phẩm hoặc có một chương trình khuyến mãi hấp dẫn tại siêu thị, bạn có thể đã mua một lượng lớn cây hương thảo và không có đủ thời gian để sử dụng. Có những thủ thuật rất đơn giản để đảm bảo rằng loại thảo mộc này không bị hỏng trước khi bạn có cơ hội sử dụng nó. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh, tủ đông hoặc thậm chí sấy khô cành để kéo dài thời gian bảo quản. Bạn sẽ có thể thưởng thức hương thảo trong nhiều tuần hoặc thậm chí vài tháng!
các bước
Phương pháp 1/4: Cất giữ hương thảo trong tủ lạnh
Bước 1. Rửa sạch lá hương thảo
Rửa sạch cành bằng nước lạnh và trải lên khăn giấy để lau khô. Sử dụng máy ly tâm trộn salad nếu bạn có. Nếu không, hãy lau khô bằng khăn giấy khác.
Nước thừa sẽ làm cho thảo mộc hơi dính khi bảo quản, vì vậy điều quan trọng là phải lau khô hoàn toàn
Bước 2. Gói hương thảo trong khăn giấy ẩm
Giữ nguyên cành, không cắt bất kỳ phần nào. Khăn giấy ẩm sẽ giúp chúng không bị khô trong tủ lạnh.
Bước 3. Đặt cành hương thảo vào một chiếc túi có nắp đậy
Lớp niêm phong sẽ bảo vệ thảo mộc khỏi oxy, có thể làm hỏng và chuyển màu nâu nhanh hơn. Sử dụng túi nhựa có nắp đậy hoặc hộp kín.
Viết ngày tháng trên túi hoặc hộp để bạn không quên thời gian bảo quản trong tủ lạnh
Bước 4. Đặt túi vào ngăn rau củ của tủ lạnh và để nơi có độ ẩm cao
Khi đậy chặt túi hoặc hộp đựng, hương thảo sẽ tươi đến hai tuần.
Loại thảo mộc này vẫn có thể sử dụng được miễn là nó còn xanh và tươi. Khi nó bắt đầu chuyển sang màu đen hoặc nâu với một chút dính, nó đã biến mất và nên bỏ đi
Phương pháp 2/4: Đông lạnh cành hương thảo
Bước 1. Rửa sạch và lau khô thảo mộc
Rửa cành bằng nước lạnh và trải ra để khô, dùng khăn giấy thấm nhẹ để đẩy nhanh quá trình. Một lựa chọn khác là sử dụng máy ly tâm trộn salad.
Bước 2. Đặt các cành cây lên khay nướng
Để phần lá dính vào thân cây và rải đều cành một lớp. Cố gắng không để chúng chạm vào nhau vì chúng có thể dính vào sương giá. Trải chúng trực tiếp lên khay nướng hoặc trên một tờ giấy da.
Bước 3. Đông lạnh hương thảo trong vài giờ
Hãy quan sát các cành cây cứ nửa giờ một lần và để chúng trong tủ đá cho đến khi chúng cứng lại, tức là khi chúng không dễ uốn cong và khi bạn hái lá không di chuyển chút nào.
Để lá hương thảo trên khay nướng cho phép bạn đông lạnh từng cành riêng biệt mà không bị dính vào cành kia. Điều này cũng làm cho việc đông lạnh nhanh hơn và đầy đủ hơn so với việc để hương thảo trong túi
Bước 4. Cho thảo mộc vào túi
Đóng chặt và loại bỏ tất cả không khí để tiết kiệm không gian tủ đông. Viết ngày để biết lá hương thảo đã được đông lạnh trong bao lâu, phòng trường hợp bạn quên. Cuối cùng là cất vào ngăn đá tủ lạnh.
Bước 5. Lưu trữ trong vài tháng hoặc một năm
Tùy thuộc vào chất lượng của tủ đông của bạn, hương thảo sẽ giữ được tươi trong một năm hoặc hơn. Kiểm tra cành hàng tháng để xem chúng có còn tốt để tiêu thụ hay không, luôn kiểm tra xem có bị mốc hoặc có dấu hiệu chuyển sang màu nâu không. Khi đến lúc nấu với cây hương thảo, hãy lấy nó khỏi túi trong tủ đá; không cần thiết phải rã đông trước khi sử dụng.
Phương pháp 3 trên 4: Làm khô hương thảo tự nhiên
Bước 1. Rửa sạch và lau khô lá hương thảo
Rửa các cành bằng nước lạnh và trải ra để khô. Dùng khăn giấy gõ nhẹ từng món một hoặc dùng máy ly tâm trộn salad để làm khô chúng nhanh hơn.
Bước 2. Loại bỏ lá hương thảo phía dưới
Tuốt lá ở phần thấp nhất của cành, cách ngọn 2, 5 - 5 cm. Đây là nơi bạn sẽ buộc thảo mộc để treo nó.
Bước 3. Buộc cây hương thảo vào cành bằng dây hoặc dây
Sắp xếp chúng sao cho tất cả đều quay mặt về cùng một hướng. Thu thập một số ít cành, đủ để nằm gọn trong lòng bàn tay của bạn. Số lượng hương thảo chính xác trong một nắm không quan trọng bằng việc thu được tất cả chúng đồng đều. Buộc từng chùm lại với nhau ở cuối bằng dây, dây hoặc ruy băng đàn hồi.
Buộc chặt, nhưng để các cành lỏng lẻo ở phần trên cùng để không khí có thể lưu thông giữa chúng
Bước 4. Phơi khô ở nơi sạch sẽ và tối
Sử dụng tầng hầm, phòng trống hoặc tủ để cất chúng. Treo chúng từ dây phơi, dây phơi quần áo hoặc móc áo lộ ra ngoài. Dùng kẹp quần áo hoặc các đoạn dây để buộc và treo chúng.
Tại vị trí bảo quản, đảm bảo cành cây không bị ánh nắng trực tiếp chiếu vào và tránh xa dầu ăn, khói, bụi và hơi nước. Chúng phải luôn được giữ khô ráo và sạch sẽ nhất có thể để giữ được chất lượng và hương vị tốt
Bước 5. Nhìn lại cây hương thảo sau vài ngày
Bóp nó một chút để xem nó có bị vỡ vụn hay không. Nếu đúng như vậy, nó đã sẵn sàng! Cho một ít lá vào lọ thủy tinh hoặc túi ni lông và đậy chặt. Nếu có hơi nước đọng bên trong lọ hoặc túi, hương thảo cần thêm thời gian để khô. Quá trình này có thể mất từ vài tuần đến vài tháng, vì vậy hãy kiên nhẫn!
Nếu cành cây tạo thành bột khi bạn bóp, đó là do chúng đã khô quá nhiều. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải theo dõi chúng mọi lúc, và thậm chí thường xuyên hơn khi chúng sắp hoàn thành. Sẽ không thể phục hồi hương thảo nếu nó bị khô trong một thời gian dài
Bước 6. Bảo quản hương thảo khô trong hộp kín
Cắt bỏ cuống lá và cho vào lọ đậy kín hoặc túi ni lông có nắp đậy. Bạn có thể cắt nhỏ cây hương thảo trước khi cất đi, hoặc bạn có thể bảo quản toàn bộ và chỉ cắt nhỏ khi nấu ăn. Cỏ khô sẽ tồn tại được một năm trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ đựng thức ăn.
Phương pháp 4/4: Sấy hương thảo trong lò
Bước 1. Rửa sạch và lau khô lá hương thảo
Dùng nước lạnh và lau khô cành bằng khăn giấy. Hãy để chúng khô hoàn toàn từ 10 đến 15 phút, vì nếu chúng vẫn còn ẩm khi cho vào lò, quá trình này sẽ lâu hơn nhiều.
Bước 2. Trải các cành cây lên khay nướng
Đầu tiên, phủ giấy da lên khay nướng và đặt các cành cách nhau. Sử dụng nhiều hơn một khay nướng nếu bạn cần thêm không gian!
Bước 3. Bật lò ở nhiệt độ thấp nhất có thể
Bằng cách này, hương thảo sẽ rang từ từ nhưng không bị cháy. Đặt chảo gần giữa lò.
Bước 4. Để bánh nướng trong nửa giờ
Sau 15 phút, để lò mở trong một phút để hơi ẩm thoát ra ngoài, giúp đẩy nhanh quá trình nướng. Sau nửa giờ, kiểm tra xem thảo mộc đã sẵn sàng chưa bằng cách dùng găng tay nhà bếp để bóp và xem nó có bị biến chất hay không. Nếu nó bị vỡ trong ngón tay của bạn, nó đã sẵn sàng! Nếu không, hãy đưa chảo trở lại lò và kiểm tra lại sau 15 phút. Hương thảo sẽ không mất hơn một giờ để nướng!
Bước 5. Để nguội hoàn toàn
Lấy các cành cây ra khỏi khay nướng và đặt chúng trên một bề mặt phẳng, sạch. Khi chúng đã nguội, hãy loại bỏ những chiếc lá khỏi cuống và làm chúng héo đi nếu bạn muốn, hoặc giữ nguyên cả cành nếu bạn muốn sử dụng một chiếc lớn hơn khi nấu ăn hoặc trang trí thứ gì đó.
Điều quan trọng là hương thảo phải khô và mát hoàn toàn trước khi được cất giữ. Sức nóng sẽ tạo ra hơi ẩm trong hộp đựng, có thể gây ra nấm mốc
Bước 6. Bảo quản trong bao bì kín
Sử dụng chai, hộp nhựa hoặc túi. Để có hương vị tốt nhất, hãy sử dụng hương thảo khô trong một năm. Sau khoảng thời gian đó vẫn sẽ ngon nhưng hương vị sẽ không còn đậm đà nữa.