Milkshake là một thức uống thơm ngon, kem được làm từ kem kết hợp hoàn hảo với bánh hamburger và khoai tây chiên hoặc có thể được thưởng thức như một món tráng miệng đông lạnh riêng. Bài viết này hướng dẫn bạn cách làm sữa lắc cơ bản, ngon và cung cấp cho bạn một số ý tưởng về các lựa chọn thay thế thú vị và ngon miệng cho công thức cổ điển.
- Thời gian chuẩn bị: năm đến chín phút
- Thời gian xay sinh tố: một phút
- Tổng thời gian: mười phút
Thành phần
- 3 muỗng kem vani
- 60 ml sữa
- Sốt sô cô la, dâu và caramel (tùy chọn)
- Tinh chất vani (tùy chọn)
- Chiết xuất mạch nha dạng bột (tùy chọn)
- Trái cây đông lạnh (tùy chọn)
- 3 bánh quy vụn (tùy chọn)
- 1 thanh sô cô la cắt thành miếng nhỏ (tùy chọn)
các bước
Phần 1/3: Làm sữa lắc
Bước 1. Để kem mềm một chút
Nhiệt độ lý tưởng để kem sẵn sàng trở thành sữa lắc là -5ºC và ngăn đá có thể nên giữ ở khoảng -20ºC. Để kem ra khỏi tủ lạnh trong vài phút. Bạn sẽ biết khi nào nó hoàn thành, nghĩa là nó mềm và dễ lấy bằng thìa, nhưng không lỏng hoặc chảy.
- Nếu bạn cho kem vào máy xay khi kem lạnh và cứng, bạn sẽ cần thêm nhiều sữa để tạo độ loãng. Tỷ lệ sữa và kem rất quan trọng để tạo ra một ly sữa lắc tuyệt vời và quá nhiều sữa sẽ khiến thức uống trở nên quá lỏng.
- Vì lý do tương tự, đừng bao giờ thêm đá vào sữa lắc. Nó làm đầy đồ uống với nước và làm loãng hương vị và độ kem. Nếu bạn thích một phiên bản loãng hơn, chỉ cần thêm một ít sữa.
Bước 2. Cho ba muỗng hoặc muỗng kem vào máy xay sinh tố hoặc máy trộn sữa lắc
Máy đánh sữa sẽ tốt hơn khi nó đánh tan và để sữa lắc được sục khí cùng một lúc. Tuy nhiên, nếu bạn chưa sẵn sàng đầu tư vào thiết bị chuyên nghiệp, máy xay hoặc máy trộn thông thường cũng sẽ hoạt động.
- Nếu bạn không có một trong hai lựa chọn này, hãy sử dụng một chiếc tô lớn và máy đánh trứng để trộn sữa và kem.
- Khi bắt đầu pha chế, hãy lấy cốc bạn muốn dùng để uống sữa lắc và đặt nó vào ngăn đá. Bằng cách đó, nó sẽ được làm lạnh khi phục vụ.
Bước 3. Thêm 60 ml sữa, một muỗng chiết xuất vani và bất kỳ thành phần bổ sung nào
Tại thời điểm này, có thể biến tấu sữa lắc vani thành sữa lắc mạch nha, sô cô la, dâu tây hoặc thậm chí caramel với vụn sô cô la.
Bước 4. Đánh sữa lắc trong khoảng 1 phút
Khi sử dụng máy xay sinh tố, không được bật và mở máy. Xay xung nó và sau đó khuấy các chất bên trong bằng thìa. Vì vậy, bạn có thể nhận được hiệu quả tương tự như một máy trộn sữa lắc chuyên nghiệp.
- Bất kể phương pháp nào được sử dụng để trộn (máy đánh và tô, máy xay sinh tố, thiết bị chuyên nghiệp), bạn nên đảm bảo rằng sữa lắc vẫn đặc. Khi đưa thìa vào và cố gắng rút thức uống, sữa lắc đặc sẽ giúp bạn có một số lực cản.
- Nếu bạn thích sữa lắc dạng khối, chỉ cần đánh tan trong 30 hoặc 45 giây.
- Thêm một ít sữa nếu thấy đặc quá.
- Thêm một nửa hoặc một muỗng kem và đánh lại nếu sữa lắc trông quá chảy.
Bước 5. Cho thức uống đã hoàn thành vào ly đã được làm lạnh
Nếu sữa lắc có độ dày và đặc như mong muốn, có thể cần dùng thìa để lấy sữa ra khỏi thiết bị và cho vào cốc. Nếu nó dễ chảy, đó là do nó quá mỏng hoặc do bạn đánh quá nhiều và tốt hơn là bạn nên cho thêm kem.
- Phủ một lớp kem tươi và siro anh đào lên trên đồ uống. Một lựa chọn khác là trang trí nó với các nguyên liệu bạn chọn (chẳng hạn như dâu tây tươi trong trường hợp sữa lắc dâu tây).
- Phục vụ bằng thìa và ống hút.
Phần 2/3: Lựa chọn thành phần
Bước 1. Chọn một loại kem vani chất lượng tốt
Trong hầu hết các loại sữa lắc, cơ sở là kem vani, thậm chí cả sô cô la và dâu tây! Kem vani được làm ngọt đến mức chính xác, giúp tránh việc thêm xi-rô hoặc các thành phần như bánh quy hoặc sô cô la khiến thức uống trở nên quá ngọt.
- Tìm kem có mật độ cao. Để biết khối lượng riêng, hãy cầm hai hộp đựng kem có cùng kích thước và nhãn hiệu khác nhau và xem cái nào nặng nhất. Điều này tạo ra một loại sữa lắc ngon.
- Kem nhẹ hơn và bông hơn sẽ chứa nhiều không khí hơn. Khi đánh thức uống, một lượng không khí lớn hơn sẽ được đưa vào, ngăn không cho độ đặc và trở nên đặc sệt như kem. Chọn nhãn hiệu có tùy chọn dày đặc nhất để bắt đầu với ít không khí hơn.
- Tất nhiên, bạn có thể sử dụng bất kỳ hương vị kem nào mà bạn thích, vì vậy hãy mạo hiểm vượt ra ngoài vani nếu mục tiêu của bạn là thử nghiệm. Nếu bạn muốn một ly sữa lắc bạc hà với vụn sô cô la nhưng không gây rối với chiết xuất bạc hà và vụn sô cô la, hãy dùng kem làm sẵn.
Bước 2. Chọn sữa chất lượng cao
Sữa nguyên chất là lựa chọn ưu tiên để làm sữa lắc vì nó có nhiều hương vị và độ ngậy hơn. Tuy nhiên, nếu bạn thích phiên bản tách kem, đậu nành hoặc hạnh nhân, hãy sử dụng chúng. Chỉ cần nhớ rằng những loại sữa này có xu hướng loãng hơn, vì vậy tốt hơn nên sử dụng một lượng nhỏ hơn hoặc thêm nhiều kem để có độ đặc hơn.
Nếu có thể, hãy tìm sữa chất lượng tốt được sản xuất tại địa phương. Chất lượng của các thành phần được sử dụng trong sữa lắc càng cao thì thức uống càng ngon
Phần 3/3: Thử nghiệm với các lựa chọn thay thế
Bước 1. Làm sữa lắc sô cô la mạch nha
Cho 3 muỗng kem vani, 60ml sữa và 30ml bột malt chiết xuất vào máy xay sinh tố.
Hãy tìm chiết xuất mạch nha dạng bột chứ không phải sữa mạch nha tức thì hoặc sữa có hương vị mạch nha nhân tạo. Chiết xuất mang lại hương vị chân thực nhất
Bước 2. Làm sữa lắc sô cô la
Cho 3 muỗng kem vani, 60ml sữa, một muỗng tinh chất vani và khoảng 60ml siro sô cô la vào máy xay sinh tố.
Hãy tìm loại xi-rô sô-cô-la có tỷ lệ ca cao cao để có hương vị thơm ngon hơn
Bước 3. Làm sữa lắc dâu tây
Dùng một cốc dâu tây bỏ vỏ hoặc 60ml siro dâu tây, 3 muỗng kem vani, 60ml sữa và một muỗng cà phê tinh chất vani.
Bước 4. Làm sữa lắc bánh quy
Cho 3 chiếc bánh quy bạn chọn (dùng tay vò nát một chút trước) vào máy xay sinh tố cùng với 3 muỗng kem vani, 60 ml sữa và một muỗng tinh chất vani.
Bước 5. Làm sữa lắc với kẹo yêu thích của bạn
Làm một công thức cơ bản với 3 muỗng kem vani, 60ml sữa và một muỗng cà phê tinh chất vani. Trước khi đánh kem, cho một nắm kẹo hoặc thanh kẹo yêu thích của bạn, cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 6. Làm món sữa lắc caramen, bánh quy và sô cô la
Thêm một ít caramel, một ít bánh quy giòn và vụn sô cô la vào công thức cơ bản gồm 3 muỗng kem vani, 60ml sữa và một muỗng cà phê tinh chất vani.
Bước 7. Làm sữa lắc bánh chuối
Cho 3 muỗng kem vani, 60ml sữa, 1 thìa tinh chất vani, chuối và 1/2 gói bánh pudding vani vào máy xay sinh tố.