Cách tạo bọt Cappuccino: 13 bước

Mục lục:

Cách tạo bọt Cappuccino: 13 bước
Cách tạo bọt Cappuccino: 13 bước

Video: Cách tạo bọt Cappuccino: 13 bước

Video: Cách tạo bọt Cappuccino: 13 bước
Video: 12 OF 365 | Tìm hiểu về MARTINI trong bài Hương - Văn Mai Hương | 365 ngày pha chế cùng Jack 2024, Tháng Ba
Anonim

Cappuccino là thức uống được pha từ cà phê espresso và sữa đun sôi. Phần nổi bật nhất của thức uống là lớp bọt sữa ở trên cùng, và chính lớp bọt sữa dễ chịu này đã tạo nên một ly cappuccino ngon trước các loại cà phê khác. Pha chế đồ uống này là một nghệ thuật cần thời gian để hoàn thiện, nhưng học những kiến thức cơ bản sẽ giúp bạn có được cách pha cà phê cappuccino hoàn hảo.

các bước

Phần 1/3: Tạo bọt bằng bình đun hơi nước

Tạo bọt Cappuccino Bước 1
Tạo bọt Cappuccino Bước 1

Bước 1. Đổ cà phê espresso vào tách cappuccino

Cappuccino thường được tạo thành từ ¼ espresso và ¾ sữa, nhưng điều này có thể thay đổi tùy thuộc vào loại đồ uống và người pha nó. Đổ lượng cà phê espresso đã pha sẵn mong muốn vào một tách cappuccino lớn trước khi đun sôi sữa. Bằng cách này, mọi thứ sẽ sẵn sàng để thêm sữa khi nó còn rất nóng.

Image
Image

Bước 2. Đổ đầy sữa lạnh vào bình hâm nóng

Những chiếc bình này được chế tạo đặc biệt để làm nóng chất lỏng bằng hơi nước. Cappuccino truyền thống thường là 180 ml, mặc dù một số người thích tách 350 ml. Bạn có thể sử dụng 3/4 đến 1 ½ cốc sữa, tùy theo nhu cầu của bạn.

  • Sữa tách béo là lựa chọn tốt nhất cho những ai muốn có nhiều bọt. Tuy nhiên, nó sẽ không có vị kem của toàn bộ phiên bản. Việc chọn nhiều bọt hay nhiều hương vị là tùy thuộc vào bạn.
  • Bạn cũng có thể sử dụng bình kim loại, vòi có vòi hoặc lắc sữa trong bình. Tuy nhiên, một ly cappuccino đích thực được làm bằng hơi nước.
Image
Image

Bước 3. Hấp sữa cho đến khi nóng

Sữa đun sôi là thứ tạo ra nhiệt độ và kết cấu cho cappuccino và phải nằm trong khoảng 60 đến 71 ºC. Điều quan trọng là không để nó vượt quá 71 ° C để người bệnh có thể uống nó mà không gặp khó khăn. Tùy thuộc vào máy hâm sữa, lượng sữa và nhiệt độ mà quá trình này có thể mất từ 10 đến 40 giây. Lý tưởng nhất là bạn nên chuẩn bị sẵn một nhiệt kế để cho sữa vào, để bạn có thể chắc chắn rằng sữa ở nhiệt độ thích hợp mà không cần phải dựa vào linh cảm.

Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể nhận thấy nhiệt độ tăng lên bằng cách đặt tay lên bên ngoài lò sưởi. Chờ cho đến khi nó bắt đầu ấm khi chạm vào. Khi bên ngoài nóng quá không cầm được tay thì tức là sữa đã ấm lên

Image
Image

Bước 4. Sử dụng sữa đã đun sôi nhanh chóng

Sữa đợi càng lâu thì chất lượng của cappuccino càng kém. Sữa rất nhạy cảm với nhiệt và nên được đun sôi ngay trước khi cho vào cốc. Nếu bạn định pha nhiều cappuccino cùng một lúc, đừng làm nóng tất cả sữa. Nếu đun đi hâm lại sẽ bị ôi thiu và không nổi bọt.

Image
Image

Bước 5. Cho sữa nóng vào cốc cappuccino

Cappuccino nên được phục vụ trong một tách cà phê, pha sữa và espresso. Mẹo ở đây là đổ sữa vào từ từ. Bất kỳ chuyển động nhanh nào cũng sẽ làm hỏng bọt. Nghiêng bình từ từ khi bạn đổ.

  • Một cách để tiết kiệm nhiều bọt hơn là lấy thìa để giữ bọt trong lọ. Khi sữa gần hết thì bạn mới vớt bọt.
  • Dùng thìa đánh đều bọt.
Tạo bọt Cappuccino Bước 6
Tạo bọt Cappuccino Bước 6

Bước 6. Biết cách nhận biết bọt tốt và bọt kém

Để bọt ra hoàn hảo, cần có kỹ năng. Đó là, bạn sẽ cần một vài lần thử trước khi có thể tạo bọt theo cách bạn muốn. Và để làm được điều đó, bạn sẽ phải phân biệt được cái nào hiệu quả và cái nào không. Bọt phù hợp sẽ rất đều và mềm mại. Loại không tốt sẽ làm bong bóng nổi rõ hơn và có thể bị rò rỉ sang hai bên.

  • Bọt có thể bị sai vì hai lý do: sữa cần được đổ ở độ sâu chính xác, hoặc nhiệt độ quá cao để tạo thành bọt mịn, “mềm”.
  • Đừng bỏ cuộc nếu bọt không ra ngay lần đầu tiên. Pha đồ uống cà phê đòi hỏi nhiều kỹ năng hơn hầu hết mọi người nhận ra. Bạn càng cố gắng, bạn sẽ càng dễ dàng nhìn thấy các chi tiết cần thiết để có được một kết quả tốt.

Phần 2/3: Sử dụng các phương pháp khác để tạo bọt

Image
Image

Bước 1. Sử dụng vòi phun hơi với bình kim loại đã được làm lạnh

Vòi phun hơi nước làm nóng sữa theo cách không ảnh hưởng đến mùi vị của sữa. Đặt núm vú vào sữa cho đến khi gần đến đáy bình, chừa ra 1 cm. Đi từ dưới lên trên làm cho sữa nóng đều.

Image
Image

Bước 2. Dùng bình đánh sữa

Trong máy pha cà phê, tạo bọt là một hiệu ứng xảy ra gần như không chủ ý, không giống như bọt sữa, được tạo ra đặc biệt để tạo bọt. Thiết bị này tương đối rẻ và có thể tìm thấy trên internet. Đặt vòi của máy đánh trứng cách bề mặt 1 cm và giữ nó trong khoảng 20 giây trong khi nó đập. Di chuyển vòi phun từ từ khắp bình chứa để tạo bọt đều.

Nếu sử dụng máy đánh trứng, sữa có thể được hâm nóng trên bếp hoặc trong lò vi sóng

Image
Image

Bước 3. Lắc sữa để dễ tạo bọt

Nếu bạn định pha một ly cappuccino, có lẽ bạn muốn một thứ gì đó chất lượng cao chứ không phải một thức uống đơn giản hay nhanh chóng. Do đó, bạn có thể tạo bọt bằng cách lắc sữa trước khi đun. Đặt một cốc sữa lạnh vào bình đậy kín. Lắc mạnh trong một phút hoặc lâu hơn. Cho sữa vào lò vi sóng trong 30 giây ngay lập tức. Sữa cần phải nóng để tạo cappuccino, nhưng nhiệt cũng làm ổn định các hạt nhỏ hình thành bằng cách lắc.

Giải pháp này hoạt động tốt cho những người không thích cappuccino. Đừng quên rằng bọt sẽ không đẹp như khi hấp

Phần 3/3: Phục vụ cappuccino

Image
Image

Bước 1. Vẽ một thiết kế trên cappuccino. Có thể tạo ra các thiết kế trên cappuccino bằng cách thực hiện các chuyển động chu đáo trong khi sữa được đổ vào cốc. Nghệ thuật này không dễ dàng và một số baristas phải mất hàng tháng để học. Tuy nhiên, một trái tim hoặc một vòng xoáy đơn giản sẽ làm cho đồ uống trông chuyên nghiệp và trang nhã hơn khi nó được phục vụ. Có nhiều loại thiết kế khác nhau cho tất cả các cấp độ kỹ năng.

  • Nếu bạn muốn làm trái tim, hãy bắt đầu bằng cách đổ vào giữa rồi thả từ bên này sang bên kia.
  • Nếu sữa có nhiều bọt, hầu như không thể vẽ thiết kế trên cà phê cappuccino.
Tạo bọt Cappuccino Bước 11
Tạo bọt Cappuccino Bước 11

Bước 2. Cho bột quế hoặc vụn sô cô la vào đánh tan bọt

Mọi người coi trọng sự trình bày gần giống như hương vị khi nói đến cappuccino, và bột quế hoặc sô cô la ghi điểm cho cả hai. Sau khi bọt đông lại, rắc những thành phần này lên để tạo cảm giác đặc biệt. Ngay cả khi bạn đang làm nó ở nhà, kỹ thuật này có thể làm cho cappuccino của bạn trông chuyên nghiệp.

Tạo bọt Cappuccino Bước 12
Tạo bọt Cappuccino Bước 12

Bước 3. Sử dụng các loại tách thích hợp cho cappuccino

Chúng phải nhỏ, mịn, thanh lịch và có tay cầm. Tùy thuộc vào kích thước của cappuccino, tách nên có dung tích 350 ml. Vì thức uống này cần rất nhiều công sức để pha nên đừng dùng cốc cũ. Ngay cả khi bạn không nghĩ rằng thẩm mỹ quan trọng, bạn có thể thấy rằng bạn sẽ thích đồ uống hơn rất nhiều nếu nó được phục vụ đúng cách.

Kết hợp lượng cappuccino với tách. Về mặt văn hóa, mọi người thích những chiếc cốc nhỏ hơn để tăng hương vị hơn là những người háu ăn. Nếu lượng cappuccino không lớn mà cho vào cốc lớn sẽ làm mất đi phần nào tính thẩm mỹ của thức uống

Tạo bọt Cappuccino Bước 13
Tạo bọt Cappuccino Bước 13

Bước 4. Phục vụ với bánh quy nhỏ

Bánh nướng xốp, bánh quy, bánh hạnh nhân hoặc bánh quy thường đi kèm với đồ uống có chứa caffein. Đặt một vài chiếc bánh quy trên đĩa bên cạnh cappuccino để biến nó thành một trải nghiệm thú vị ở một cấp độ khác. Thưởng thức!

Lời khuyên

Từ "cappuccino" có nguồn gốc từ các tu sĩ Capuchin. Thức uống này có tên gọi như vậy vì nó có màu sắc tương tự như quần áo của những người theo đạo này

Thông báo

  • Đồ uống có chứa cà phê không được quá 350 ml. Một số người yêu thích cà phê sẽ ngoáy mũi nếu đồ uống lớn hơn 180 ml. Nếu bạn đang cố gắng gây ấn tượng với ai đó, đừng quên điều đó.
  • Cappuccino là thức uống nóng. Hãy cẩn thận để không bị bỏng khi làm một cái.

Đề xuất: