Cách Nấu Tôm Hùm: 9 Bước (Có Hình)

Mục lục:

Cách Nấu Tôm Hùm: 9 Bước (Có Hình)
Cách Nấu Tôm Hùm: 9 Bước (Có Hình)

Video: Cách Nấu Tôm Hùm: 9 Bước (Có Hình)

Video: Cách Nấu Tôm Hùm: 9 Bước (Có Hình)
Video: Cách bảo quản Rau Húng Quế rất hay không cần Tủ Lạnh. 2024, Tháng Ba
Anonim

Tôm hùm thường là một trong những món đắt nhất trong thực đơn của các nhà hàng cao cấp, nhưng lại rất dễ chế biến tại nhà. Bạn có thể mua tôm hùm sống và luộc chúng hoặc chỉ đơn giản là nấu phần đuôi. Bài viết này hướng dẫn cách chế biến tôm hùm luộc nguyên con và đuôi tôm hùm nướng hoặc nướng.

Thành phần

tôm hùm nấu chín nguyên con

  • Tôm hùm sống, 1 con / người;
  • Một chậu nước muối lớn;
  • Bơ nấu chảy, để phục vụ.

Đuôi tôm hùm nướng hoặc nướng

  • 6 cái đuôi tôm hùm;
  • 1/2 cốc bơ đun chảy;
  • 1 nhánh tỏi, băm nhỏ;
  • Muối và tiêu;
  • Dầu ô liu.

các bước

Phương pháp 1/2: Tôm hùm nấu chín

Nấu tôm hùm Bước 1
Nấu tôm hùm Bước 1

Bước 1. Mua tôm hùm sống

Bạn có thể tìm thấy chúng ở một số chợ hoặc tại người bán cá ở địa phương của bạn. Nhìn vào bể tôm hùm và tìm những con trông khỏe mạnh. Tránh tôm hùm vẫn còn quá hoặc có lỗ hoặc vết đen trên vỏ.

Nấu tôm hùm Bước 2
Nấu tôm hùm Bước 2

Bước 2. Đổ đầy nước vào ¾ một cái chậu lớn

Thêm 2 thìa muối vào mỗi lít nước và đun sôi nhanh.

Nấu tôm hùm Bước 3
Nấu tôm hùm Bước 3

Bước 3. Ngâm tôm hùm trong nước

Lấy từng con một con tôm hùm và nhúng chúng vào nước sôi. Đậy nắp chảo.

Đừng để nước tràn vào. Nếu không có đủ chỗ trong chảo cho tất cả tôm hùm bạn đã mua, hãy nấu thành hai mẻ

Nấu tôm hùm Bước 4
Nấu tôm hùm Bước 4

Bước 4. Nấu tôm hùm

Khi nước sôi trở lại, bắt đầu ghi lại thời gian nấu. 200 g tôm hùm nên nấu trong khoảng 15 phút, 500 g trong 20 phút và 1 kg tôm hùm trong 25 phút. Tôm hùm được nấu chín khi vỏ chuyển sang màu đỏ tươi. Lấy chúng ra khỏi chảo và đặt trên đĩa để khô và nguội.

Điều quan trọng là căn thời gian nấu vì tôm hùm có thể chuyển sang màu đỏ trước khi chúng được nấu chín hoàn toàn

Nấu tôm hùm Bước 5
Nấu tôm hùm Bước 5

Bước 5. Phục vụ tôm hùm nguyên con

Đặt từng con tôm hùm vào một đĩa phục vụ. Ăn kèm với một cốc nhỏ bơ đun chảy, một chiếc bánh hạt dẻ để làm vỡ móng và một chiếc bát đựng vỏ đã bỏ đi. Xem Cách Ăn Tôm Hùm để biết hướng dẫn về những bộ phận nào của tôm hùm tốt để ăn.

Phương pháp 2 trong 2: Đuôi tôm hùm nướng hoặc nướng

Nấu tôm hùm Bước 6
Nấu tôm hùm Bước 6

Bước 1. Làm nóng vỉ nướng

Chuẩn bị để nấu đuôi tôm hùm bằng cách làm nóng vỉ nướng trên lửa lớn vừa. Toàn bộ bề mặt của vỉ nướng phải ấm.

Nếu bạn nướng đuôi tôm hùm thay vì nướng, hãy bật chức năng nướng chín vàng của lò nướng để hâm nóng tốt

Nấu tôm hùm Bước 7
Nấu tôm hùm Bước 7

Bước 2. Cắt đôi đuôi tôm hùm để mở chúng

Sử dụng kéo nhà bếp sắc bén, cắt các đường dài ở giữa phần mềm nhất của thân tàu. Chèn xiên kim loại theo chiều dọc qua phần thịt của đuôi tôm hùm. Chải các phần đuôi với dầu ở cả hai mặt.

Nấu tôm hùm Bước 8
Nấu tôm hùm Bước 8

Bước 3. Nướng đuôi tôm hùm

Đặt trên vỉ nướng với mặt cắt xuống và nấu trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi móng giò chuyển sang màu đỏ tươi. Rẽ đuôi, cắt ngang. Rắc tỏi băm, muối và hạt tiêu lên thịt tôm hùm và rưới vài thìa bơ. Nướng thêm 5 phút hoặc cho đến khi thịt không còn trong mờ.

Nếu bạn nướng đuôi tôm hùm thay vì nướng, hãy hoàn tất quá trình này trong lò. Nướng mặt cắt nhỏ trong 5 phút, lấy ra khỏi lò, nêm tỏi, muối, tiêu và bơ rồi quay lại lò nướng thêm 5 phút

Nấu tôm hùm Bước 9
Nấu tôm hùm Bước 9

Bước 4. Phục vụ đuôi tôm hùm

Đặt mỗi thứ trên một đĩa và phục vụ với bơ đun chảy và lát chanh.

Lời khuyên

  • Thêm muối vào nước sôi để nấu tôm hùm nguyên con sẽ làm giảm khả năng giải phóng khoáng chất của động vật do gradient nồng độ.
  • Bạn có thể mua đuôi tôm hùm đông lạnh hoặc tươi. Những món đông lạnh sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu.

Thông báo

  • Gan tụy, chất nhầy màu xanh lá cây có trong tôm hùm, hoạt động giống như gan và tuyến tụy của tôm hùm. Nó có thể được tiêu thụ và được coi là một món ngon vì hương vị của nó. Tuy nhiên, nó cũng có nhiều độc tố hơn nhiều so với các bộ phận khác của tôm hùm. Tôm hùm được đánh bắt trong thời kỳ thủy triều đỏ có khả năng chứa hàm lượng chất độc cao và gan tụy của những con tôm hùm này không nên tiêu thụ.
  • Để tránh tôm hùm bị kẹp, không tháo dây chun khỏi móng vuốt cho đến khi tôm hùm đã chín hoàn toàn.

Đề xuất: