3 cách nấu kiều mạch

Mục lục:

3 cách nấu kiều mạch
3 cách nấu kiều mạch

Video: 3 cách nấu kiều mạch

Video: 3 cách nấu kiều mạch
Video: 3 Cách Làm Bánh Bông Lan Thông Dụng | Soft and Moist Sponge Cake in 3 Ways 2024, Tháng Ba
Anonim

Kiều mạch là một loại hạt tương tự như hạt giống, rất giàu chất dinh dưỡng như sắt, magiê, protein, axit amin thiết yếu, trong số những loại khác. Cách dễ nhất và phổ biến nhất để chế biến nó là nấu chín, giống như cơm, và nó có thể được thưởng thức một mình, ăn kèm với thịt và rau hoặc thậm chí với trái cây và gia vị để có một bữa sáng ngon miệng. Có rất nhiều công thức nấu ăn sử dụng kiều mạch, bao gồm bánh mì kẹp thịt, bánh mì granola hoặc thậm chí bánh mì (sử dụng bột mì).

Thành phần

Kiều mạch cơ bản

  • 1 cốc (170 g) kiều mạch.
  • 2 cốc (240 ml) nước.
  • ½ thìa cà phê (3 g) muối.
  • 1 muỗng canh (15 g) bơ.

Thực hiện bốn phần ăn.

Kiều mạch Granola

  • 2 cốc (180 g) yến mạch cuộn.
  • ¼ cốc (30 g) hạnh nhân.
  • ¾ cốc (130 g) kiều mạch.
  • ¾ cốc (100 g) hạt hướng dương thô.
  • ¼ cốc (60 ml) dầu hạt cải.
  • ¼ cốc (60 ml) mật ong.
  • ¼ thìa cà phê (1, 5 g) muối.
  • ½ thìa (1 g) quế.
  • 1 thìa cà phê (5 ml) tinh chất vani.
  • ¾ cốc (70 g) dừa.
  • ½ cốc (75 g) nho khô.

các bước

Phương pháp 1/3: Nấu kiều mạch

Nấu kiều mạch Bước 1
Nấu kiều mạch Bước 1

Bước 1. Rửa kiều mạch

Cho nó vào một cái bát nhỏ và đậy nắp lại với nước. Dùng một tay để lắc lúa mì vào nước, loại bỏ các mảnh vụn, bụi bẩn. Loại bỏ bất kỳ mảnh vụn hoặc mảnh vỡ nào nổi trên bề mặt và chuyển lúa mì qua rây lưới mịn để thoát nước.

Rửa làm cho hạt hút nước và trở nên mềm, giữ nguyên hình dạng ban đầu

Nấu kiều mạch Bước 2
Nấu kiều mạch Bước 2

Bước 2. Nướng kiều mạch thô trong khoảng năm phút

Đặt lúa mì đã rửa sạch vào chảo hoặc chảo khô và đun ở lửa vừa. Tiếp tục nướng đậu trong khoảng năm phút, đảo liên tục cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng. Lấy chảo ra khỏi nhiệt.

  • Khi rang kiều mạch, nó tỏa ra một mùi thơm hấp dẫn và được gọi là kasha. Nếu kiều mạch bạn mua đã được rang sẵn, bạn không cần phải lặp lại bước này.
  • Kiều mạch thô không có mùi thơm và có màu nâu nhạt hoặc hơi xanh chứ không phải vàng.
Nấu kiều mạch Bước 3
Nấu kiều mạch Bước 3

Bước 3. Đun sôi nước và muối

Cho nước vào nồi và thêm muối. Đậy vung và để nước đun ở lửa vừa cho đến khi sôi. Chỉ thêm kiều mạch vào khi nước sủi bọt.

Nấu kiều mạch Bước 4
Nấu kiều mạch Bước 4

Bước 4. Nấu trong 15 phút

Khi nước đã sôi, mở nắp nồi và thêm kiều mạch vào. Đợi nước sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa. Đậy nắp chảo và để lúa mì nấu trong 15 phút. Không cần khuấy trong khi nấu.

Nấu kiều mạch Bước 5
Nấu kiều mạch Bước 5

Bước 5. Để yên trong 15 phút

Sau khi nấu chín, lấy chảo ra khỏi nhiệt. Đậy kín và đợi đậu nghỉ trong vòng 15 phút. Trong thời gian này, kiều mạch sẽ hấp thụ hết lượng nước còn lại trong chảo mà không bị mềm quá.

Nấu kiều mạch Bước 6
Nấu kiều mạch Bước 6

Bước 6. Thêm bơ và khuấy đều

Mở nắp chảo và cho bơ vào. Khi nó tan chảy, dùng nĩa khuấy đều kiều mạch. Bằng cách này, nó lỏng hơn, với các hạt riêng biệt và kết cấu nhẹ hơn.

Bạn cũng có thể sử dụng bơ đã được làm sạch, bơ thực vật hoặc thậm chí là loại dầu ưa thích của bạn để thay thế

Phương pháp 2/3: Sử dụng kiều mạch nấu chín

Nấu kiều mạch Bước 7
Nấu kiều mạch Bước 7

Bước 1. Thưởng thức món ăn mà không cần giám sát

Kiều mạch rất ngon và bổ dưỡng, dù là món chính hay món phụ. Để tăng hương vị của đậu nấu chín, hãy thêm các loại thảo mộc, gia vị và gia vị yêu thích của bạn như:

  • Muối và tiêu.
  • Tỏi hoặc bột hành.
  • Cây thì là.
  • Thảo quả.
  • Các loại thảo mộc tươi như mùi tây hoặc ngò.
Nấu kiều mạch Bước 8
Nấu kiều mạch Bước 8

Bước 2. Xào nó với rau

Đun nóng 1 muỗng canh (15 ml) dầu ăn trong chảo hoặc chảo lớn. Cắt 4 quả ớt thành dải và xào chúng trong khoảng năm phút, cho đến khi vàng. Thêm 4 nhánh tỏi đập dập và 1 phần cải xoăn băm nhỏ và nấu hỗn hợp trong 5 phút nữa. Thêm kiều mạch đã nấu chín và thêm 2 muỗng canh (30 ml) dầu. Trộn đều để tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Trước khi phục vụ, nêm nếm món ăn với muối và tiêu cho vừa miệng và trang trí với trái atiso ngâm chua và một nắm húng quế thái nhỏ

Nấu kiều mạch Bước 9
Nấu kiều mạch Bước 9

Bước 3. Để nguội và cho vào đĩa salad

Để bột kiều mạch đã nấu chín vào nguội trong khoảng 30 phút, sau đó chuyển vào tủ lạnh để nghỉ thêm 30 phút. Khi nó được làm lạnh, cho nó vào bát cùng với các loại rau yêu thích của bạn và nước sốt cơ bản. Muốn có một ví dụ về công thức salad đơn giản? Trộn trong một bát lớn:

  • 1 quả dưa chuột nhỏ cắt khối vuông.
  • 12 quả ô liu cắt nhỏ.
  • 1 quả ớt chuông thái hạt lựu nhỏ.
  • 1 nắm bông cải xanh cắt nhỏ.
  • ½ củ hành tây cắt thành từng lát mỏng.
  • 1 nắm hạnh nhân hoặc quả óc chó cắt nhỏ.
  • ½ cốc (12,5 g) thì là cắt nhỏ.
  • 2 thìa (3 g) bạc hà tươi cắt nhỏ.
  • 2 thìa (30 ml) nước cốt chanh tươi.
  • 2 muỗng canh (30 ml) giấm rượu vang đỏ.
  • 1 muỗng canh (15 ml) dầu ô liu.
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Nấu kiều mạch Bước 10
Nấu kiều mạch Bước 10

Bước 4. Chuẩn bị một bữa ăn sáng bằng cách thêm trái cây và gia vị vào kiều mạch

Cho đậu đã nấu chín vào chảo và thêm 1 cốc (240 ml) sữa bò, hạnh nhân, đậu nành hoặc nước cốt dừa. Đun sôi hỗn hợp rồi bắc chảo ra khỏi bếp. Thêm 3 muỗng canh (45 ml) xi-rô phong, 1 muỗng cà phê (5 ml) tinh chất vani và 1 nhúm gừng, quế, nhục đậu khấu hoặc bất kỳ loại gia vị nào bạn chọn. Bạn cũng có thể trang trí món cháo này với trái cây và các loại hạt, chẳng hạn như:

  • Dâu tây, mâm xôi hoặc việt quất.
  • Chuối thái lát.
  • Qua nho.
  • Trái cây khô.
  • Bơ đậu phộng.
  • Hạnh nhân, quả hồ trăn hoặc quả óc chó.

Phương pháp 3/3: Sử dụng kiều mạch theo các cách khác

Nấu kiều mạch Bước 11
Nấu kiều mạch Bước 11

Bước 1. Dùng bột kiều mạch để làm bánh kếp

Bánh kếp được làm rất giống với bánh thông thường, chỉ khác là thay vì bột mì thông thường, người ta phải sử dụng kiều mạch. Khi bánh đã sẵn sàng, trang trí bình thường với các nguyên liệu như:

  • Bơ.
  • Xi-rô cây phong.
  • Quả hạch.
  • Trái cây.
Nấu kiều mạch Bước 12
Nấu kiều mạch Bước 12

Bước 2. Sử dụng trong granola

Trong một tô lớn, trộn tất cả các thành phần ngoại trừ dừa. Chuyển hỗn hợp này vào khay nướng bằng nhôm kích thước 22,5 cm x 22,5 cm và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 150 ° C. Nướng granola trong một giờ cho đến khi nó chuyển sang màu vàng, khuấy các chất trong chảo trong nửa thời gian nấu. Lấy granola ra khỏi lò và thêm dừa. Trong khi nó đang nguội, khuấy nó sau mỗi 30 phút.

Bạn có thể sử dụng dầu dừa thay cho dầu hạt cải và xi-rô cây phong thay cho mật ong nếu thích

Nấu kiều mạch Bước 13
Nấu kiều mạch Bước 13

Bước 3. Làm mì ống của riêng bạn

Làm mì ống bằng bột kiều mạch. Bạn có thể làm bột bằng bột kiều mạch, bột mì thông thường và nước. Sau khi cắt thành hình dạng mong muốn, cho mì vào nấu như bình thường và dùng với thịt, rau hoặc các món ăn kèm khác.

Đề xuất: