3 cách để kiểm tra độ tinh khiết của mật ong

Mục lục:

3 cách để kiểm tra độ tinh khiết của mật ong
3 cách để kiểm tra độ tinh khiết của mật ong

Video: 3 cách để kiểm tra độ tinh khiết của mật ong

Video: 3 cách để kiểm tra độ tinh khiết của mật ong
Video: Món Ăn Ngon nhất Thế Giới - Review Thực Thần 2024, Tháng Ba
Anonim

Mật ong giả và không tinh khiết đã trở nên phổ biến trên thị trường ngày nay, mặc dù nhiều người ưa thích sản phẩm 100% tự nhiên do ong sản xuất. Thật không may, trừ khi bạn sống ở Liên minh Châu Âu hoặc Florida, Hoa Kỳ, bạn có thể không tin tưởng vào các nhãn ghi "mật ong nguyên chất". Do có nhiều loại mật ong và số lượng cao xi-rô đường hoặc các thành phần khác mà các nhà sản xuất vô đạo đức pha loãng trong đó, không thử nghiệm tại nhà nào hoàn toàn thành công. Sử dụng một số thử nghiệm này, nếu có thể, để biết rõ về độ tinh khiết của mật ong của bạn.

các bước

Phương pháp 1/3: Kiểm tra mật ong trước khi mua

Image
Image

Bước 1. Biết luật về độ tinh khiết của mật ong trong khu vực của bạn

Một số quốc gia hoặc chính phủ khu vực ban hành các quy định yêu cầu đề cập đến các chất được thêm vào. Những người khác không có luật về độ tinh khiết của mật ong, hoặc có thể đưa ra các hướng dẫn tự nguyện mà không có khả năng thực thi chúng. Cố gắng tìm luật trong khu vực của bạn để bạn biết bạn có thể đặt niềm tin vào nhãn siêu thị địa phương của bạn đến mức nào.

  • Theo luật, bất kỳ sản phẩm nào được bán ở Liên minh Châu Âu như mật ong đều phải không có chất phụ gia, kể cả thuốc kháng sinh dùng để chữa bệnh cho ong. Bất kỳ mật ong nào có khuyết tật ảnh hưởng nghiêm trọng đến hương vị nên được bán dưới dạng "mật ong của người làm bánh kẹo" để sử dụng trong thực phẩm chế biến.
  • Tại Brazil, ANVISA tuyên bố rằng "Mật ong không được chứa các chất khác với thành phần thông thường của nó, cũng như không được thêm chất điều chỉnh độ chua" và "Việc bổ sung chất tạo màu tự nhiên, hương liệu, chất làm đặc, chất bảo quản và chất tạo ngọt dưới bất kỳ hình thức nào đều bị cấm và chất tổng hợp."
  • Ở Mỹ, chính phủ không kiểm tra độ tinh khiết của mật ong và cho phép tìm lượng kháng sinh. Biểu tượng của USDA không có nghĩa là mật ong nguyên chất. Florida là bang duy nhất ở Mỹ yêu cầu mật ong phải hiển thị tất cả các chất phụ gia miễn là nó được sản xuất và bán trong phạm vi Florida. Tuy nhiên, phải cẩn thận với các chất được bán dưới một tên khác, chẳng hạn như "hỗn hợp mật ong" hoặc "các dẫn xuất của mật ong", những chất không thuộc luật này.
Image
Image

Bước 2. Kiểm tra nhãn, nhưng đừng chỉ dựa vào nó

Nhìn xung quanh logo hoặc tên thương hiệu để đọc danh sách thành phần và tìm "chất phụ gia". Mật ong nguyên chất chỉ nên có một thành phần: mật ong. Tuy nhiên, ngay cả khi không có những người khác được liệt kê, nhà sản xuất có thể không nói sự thật.

Image
Image

Bước 3. Nếm thử mật ong, nếu mẫu được cung cấp

Đây không phải là cách chính xác để tìm kiếm chất phụ gia, nhưng nếu hương vị là mối quan tâm chính của bạn, thì đó có thể là tất cả những gì bạn cần để đưa ra quyết định. Lưu ý rằng mùi vị "kỳ lạ" không nhất thiết có nghĩa là mật ong không nguyên chất. Có rất nhiều loại mật ong, được làm từ mật hoa từ các loại hoa khác nhau, bao tử hoặc thậm chí là dịch tiết của côn trùng ăn nhựa cây. Tất cả các sản phẩm này đều có vị khác nhau, và thậm chí mật ong trong tổ ong có thể thay đổi theo năm tháng khi chúng thu thập mật hoa từ các nguồn khác nhau.

Hầu hết người bán sẽ không cho phép bạn mở chai trước khi mua. Hỏi xem bạn có thể lấy mẫu không, nhưng đừng khăng khăng nếu không có

Phương pháp 2/3: Kiểm tra tại nhà

Image
Image

Bước 1. Hiểu rằng những bài kiểm tra này không chính xác 100%

Các loại mật ong ngon có tác dụng chống lại bạn khi cố gắng tìm kiếm một bài kiểm tra đơn giản. Các loại mật ong nguyên chất khác nhau có thể bao gồm nhiều loại mật độ, tính dễ cháy và các đặc tính khác. Mặc dù các thử nghiệm sau đây dựa trên các nguyên tắc thực sự, nhưng trên thực tế, kết quả có thể không thuyết phục. Hãy thử một vài lần để xem mật ong có trôi đi đều đặn hay không. Trong nhiều trường hợp, điều bạn sẽ nhận được nhiều nhất là một dự đoán tốt.

Image
Image

Bước 2. Thêm một thìa mật ong lỏng vào nước ấm

Cho một thìa mật ong lỏng vào cốc nước, khuấy từ từ hoặc để yên. Nếu nó đã được trộn với một số loại xi-rô đường, nó sẽ hòa tan trong nước. Hầu hết mật ong nguyên chất, và không may là một số loại bị pha tạp chất, sẽ dính vào nhau và chìm xuống như một thứ gì đó rắn hoặc dính vào thìa làm một.

Lưu ý rằng mật ong nguyên chất hoặc bị pha trộn cũng được bán ở dạng kem (hoặc thậm chí kết tinh), hoặc ở dạng lược đặc. Những loại này sẽ luôn khó tan, không cần biết mật ong có nguyên chất hay không

Image
Image

Bước 3. Thắp một bông hoặc bấc nến nhúng mật ong

Thử nghiệm này chỉ để kiểm tra nước trong mật ong, có thể ngăn mật ong bị cháy. Nhúng bông hoặc bấc vào một ít mật ong và giũ sạch phần dư. Thử thắp sáng bông hoặc bấc. Nếu nó dễ bị bỏng, mật ong có thể không có nước, nhưng nó có thể có hoặc không có các chất khác. Nếu nó không bị cháy hoặc nứt, nó có thể có nước.

Image
Image

Bước 4. Cho mật ong lên giấy thấm hoặc khăn giấy

Nếu nó đã được pha loãng với nước, nó có thể bị hấp thụ hoặc để lại vết ướt trên vật liệu hấp thụ. Mật ong nguyên chất không được hấp thụ, nhưng điều này cũng đúng với mật ong được pha loãng với hầu hết các loại siro đường.

Phương pháp 3/3: Xua tan lầm tưởng về độ tinh khiết của mật ong

Image
Image

Bước 1. Đừng để lũ kiến quyết định thay bạn

Họ quan tâm đến bất cứ thứ gì ngọt ngào và bổ dưỡng, và họ ăn mật ong, xi-rô ngô màu và bất cứ thứ gì ở giữa.

Image
Image

Bước 2. Nhận ra rằng trộn rượu và mật ong không phải là một phép thử hữu ích

Một số nguồn tin cho rằng việc trộn mật ong không tinh khiết vào rượu biến tính hoặc rượu khác sẽ làm dung dịch bị hòa tan và làm cho nó có màu trắng đục, trong khi mật ong nguyên chất sẽ không bị phân hủy dưới đáy. Những người khác khẳng định điều ngược lại! Huyền thoại này có từ ít nhất là năm 1893, và thậm chí không được chấp nhận bởi những người nuôi ong chuyên nghiệp sau đó.

Image
Image

Bước 3. Hãy hoài nghi những tuyên bố rằng mật ong nguyên chất quay theo một hướng hoặc tạo ra các hình dạng

Có rất nhiều huyền thoại trên internet về việc mật ong nguyên chất quay theo chiều kim đồng hồ khi đổ, hoặc tạo thành hình lục giác khi để trên đĩa và phủ đầy nước. Không có bằng chứng khoa học nào cho thấy mật ong không tinh khiết hoạt động khác nhau trong những tình huống này.

Image
Image

Bước 4. Tự kiểm tra các khẳng định bổ sung

Có rất nhiều giai thoại về các cách kiểm tra độ nguyên chất của mật ong, và nhiều giai thoại chưa được kiểm chứng một cách khoa học. Nếu bạn nghĩ điều gì đó có vẻ hợp lý, hãy thử nó với một chậu mật ong mà bạn cho là nguyên chất. Sau đó trộn nó với xi-rô cây thùa, đường hoặc phụ gia khác và làm thử nghiệm tương tự. Nếu bạn có kết quả khác nhau và nhất quán khi so sánh mật ong nguyên chất và mật ong pha loãng, thì thử nghiệm có thể hữu ích. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng không có thử nghiệm tại nhà nào có thể phát hiện ra tất cả các chất phụ gia có thể có trong mật ong.

Lời khuyên

  • Mật ong mua từ các chợ hữu cơ hoặc từ một người nuôi ong địa phương có nhiều khả năng là nguyên chất.
  • Tổ ong có nhiều khả năng tinh khiết hơn vì chúng được lấy thẳng từ tổ ong. Tuy nhiên, một số người nuôi ong cho ong ăn xi-rô hoặc đường nhân tạo, điều này có thể khiến chúng tạo ra mật ong bị tạp nhiễm.
  • Mật ong kết tinh hoặc mật ong có nhiều hạt có thể nguyên chất hơn, vì một số chất phụ gia thông thường không kết tinh tốt. Tuy nhiên, đây không phải là một thử nghiệm đáng tin cậy. Học cách làm tan mật ong là điều cần thiết nếu bạn chọn mua mật ong dạng viên.
  • Các nhà khoa học phân tích mật ong sử dụng một khối phổ kế để tách các phân tử, phát hiện các loại (đồng vị) khác nhau của phân tử cacbon liên kết với đường trong một quá trình được gọi là phân tích đồng vị ổn định. Mặc dù vậy, một số loại siro có thể không được chú ý.

Thông báo

  • Không bao giờ cho em bé uống mật ong - có thể có các bào tử gây ngộ độc thịt trong đó (thường là vô hại đối với người lớn) có thể gây hại nghiêm trọng cho em bé, dẫn đến tử vong.
  • Cẩn thận khi tiếp xúc với lửa và sáp nóng.

Đề xuất: