Sữa đông lạnh là một cách cực kỳ dễ dàng để kéo dài thời hạn sử dụng. Đây cũng là một chiến lược tiết kiệm tiền tuyệt vời, vì bạn có thể mua nhiều sữa và tận dụng các ưu đãi của siêu thị! Sữa đã rã đông có thể được uống mà không gặp bất kỳ vấn đề gì và cũng bổ dưỡng như sữa tươi, vì vậy không có lý do gì để sữa của bạn hư hỏng hơn là để đông lạnh!
các bước
Phần 1/3: Làm đông sữa
Bước 1. Để chỗ cho sữa nở ra
Khi sữa đông lại, nó chiếm nhiều không gian hơn một chút so với ở dạng lỏng. Nếu hộp chứa đầy sữa, điều này có thể khiến sữa bị trào ra ngoài, gây lộn xộn (điều này càng tồi tệ hơn nếu hộp đựng bằng thủy tinh). May mắn thay, điều này rất dễ tránh - chỉ cần lấy khoảng một cốc sữa ra khỏi bình để tạo khoảng trống trên miệng bình, cho phép chất lỏng nở ra.
Mặt khác, nếu bạn đã có một hoặc hai cốc sữa, bạn có thể bỏ qua bước này
Bước 2. Đặt ngày vào hộp đựng
Sau khi bạn đông lạnh sữa, ngày hết hạn trên bình sữa không quan trọng trừ khi bạn rã đông sữa nhanh chóng. Vì vậy, cách tốt nhất là dán nhãn lọ với ngày đóng băng và số ngày còn lại cho đến ngày hết hạn. Bạn có thể viết trực tiếp lên hộp đựng bằng bút dạ hoặc sử dụng một miếng băng dính làm nhãn.
Ví dụ: nếu đó là ngày 24 tháng 8 và ngày hết hạn là ngày 29 tháng 8, chúng ta nên dán nhãn chai với dòng chữ "Frozen: 8/24 - five days to expire" để chúng ta biết mình sẽ phải tiêu thụ sữa sau khi rã đông trong một hoặc hai tháng
Bước 3. Đặt hộp đựng sữa vào ngăn đá
Bây giờ bạn đã sẵn sàng để đông lạnh sữa - chỉ cần đặt hộp chứa có nhãn của bạn vào tủ đông ở nhiệt độ dưới 0OC. Nếu bình sữa không vừa với ngăn đá, hãy chia sữa thành nhiều hộp nhỏ hơn. Sữa phải được đông lạnh hoàn toàn trong khoảng một ngày.
Khi sữa đông lại, sữa và kem có thể tách rời nhau. Đừng lo lắng - đây là một phần của quá trình đông lạnh và hoàn toàn an toàn
Bước 4. Lưu trữ trong hai hoặc ba tháng
Đây là khoảng thời gian lưu trữ được khuyến nghị. Một số nguồn cho rằng sữa có thể trữ đông đến sáu tháng. Sự đồng thuận chung dường như là sữa có thể để được lâu trong tủ đông. Tuy nhiên, nó có thể bốc mùi và vị của những thứ khác được cất giữ trong ngăn đá nếu để ở đó quá lâu, khiến nó trở nên kém ngon miệng.
Lưu ý rằng các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa tách bơ và kem chua, thường có thời hạn sử dụng giống như sữa thông thường (hoặc ngắn hơn một chút) khi đông lạnh - thường là một đến hai tháng, cho hoặc uống
Bước 5. Cân nhắc việc làm đông sữa trên khay đá
Đối với những người muốn sử dụng sữa trong món quay, sữa đá viên là một lựa chọn tốt vì nó cho phép bạn nhanh chóng thêm các phần sữa vào công thức thay vì phải đợi một lượng lớn rã đông cùng một lúc để sử dụng.
Cũng có thể cho các viên sữa đông lạnh vào ly sữa tươi - chúng sẽ giữ cho sữa lạnh nhưng không bị chảy nước
Phần 2/3: Rã đông sữa
Bước 1. Rã đông sữa trong tủ lạnh
Bạn nên rã đông sữa từ từ và dần dần, không vội vàng. Vì lý do này, cách đơn giản nhất để rã đông sữa là chuyển sữa từ ngăn đá sang tủ lạnh. Nhiệt độ ấm hơn một chút trong tủ lạnh sẽ cho phép sữa rã đông dần dần sang trạng thái lỏng.
Quá trình này có thể mất một khoảng thời gian - tùy thuộc vào khối lượng sữa đông lạnh, đừng ngạc nhiên nếu mất đến ba ngày để sữa rã đông hoàn toàn trong tủ lạnh
Bước 2. Để rã đông nhanh, hãy nhúng bình vào nước lạnh
Nếu bạn đang vội rã đông sữa, hãy thử đổ đầy nước lạnh vào bồn rửa (không phải nước nóng) và ngâm bình sữa. Dùng một vật nặng, chẳng hạn như xoong, để giữ sữa dưới nước cho đến khi sữa tan. Quá trình này, mặc dù nhanh hơn so với rã đông trong tủ lạnh, nhưng có thể mất vài giờ, vì vậy hãy kiên nhẫn.
Lý do nước làm tan sữa nhanh hơn tủ lạnh là do cách năng lượng được truyền giữa sữa và môi trường ở cấp độ phân tử. Chất lỏng truyền nhiệt cho đá hiệu quả hơn nhiều so với không khí, làm cho đá tan băng nhanh hơn
Bước 3. Không sử dụng nhiệt để rã đông sữa
Không bao giờ cố gắng rã đông sữa nhanh hơn bằng nhiệt. Phương pháp này chắc chắn sẽ làm hỏng sữa và mọi nỗ lực của bạn sẽ vô ích. Khi hâm sữa, việc rã đông có thể không đều hoặc sữa có thể bị cháy, không dễ chịu. Dưới đây là một số mẹo để tránh tình trạng này:
- Không để sữa đông lạnh ở nhiệt độ phòng.
- Không rã đông sữa trong lò vi sóng.
- Không rã đông sữa trong nước nóng.
- Không rã đông sữa trong nồi trên bếp.
- Không rã đông sữa dưới ánh nắng mặt trời.
Phần 3/3: Phục vụ sữa đông lạnh
Bước 1. Dùng từ 5 đến 7 ngày sau khi rã đông
Giả sử rằng sữa tươi được đông lạnh, độ tươi của sữa phải tương đương sau khi rã đông. Do đó, sữa có thể được tiêu thụ và sử dụng trong các công thức nấu ăn trong vòng bảy ngày sau khi rã đông. Mặc dù hình thức và độ đặc của nó có thể khác một chút, nhưng sữa vẫn phù hợp để tiêu thụ.
Nếu sữa không tươi khi bạn đóng băng, nó sẽ không thể tươi sau khi đã rã đông. Nói cách khác, sữa đông lạnh sắp hết hạn sử dụng sẽ ở trạng thái tương tự khi nó được rã đông
Bước 2. Lắc trước khi phục vụ
Trong quá trình đông lạnh, kem sữa có thể đông đặc lại và tách ra khỏi chất lỏng. Tác dụng này dễ nhận thấy nhất ở sữa nguyên kem. Để phân bố lại chất béo đồng đều trong sữa, lắc hộp chứa một vài lần trong khi rã đông để trộn chất lỏng và chất béo một lần nữa.
Có lẽ sữa có thể chuyển sang màu hơi vàng - đây là một phần bình thường của quá trình đông lạnh, không phải là dấu hiệu cho thấy sữa đã bị hỏng
Bước 3. Sử dụng máy xay sinh tố để thay thế
Bạn không cần lắc sữa bằng tay để phân phối lại chất béo. Máy xay sinh tố và máy chế biến thực phẩm giúp ích rất nhiều trong quá trình này, nhanh chóng khuấy sữa để sữa đồng nhất. Nó cũng giúp phá vỡ các tinh thể đá còn sót lại, điều này có thể gây ngạc nhiên nếu chúng không được phát hiện trước khi bạn bắt đầu uống sữa.
Bước 4. Đừng bị ấn tượng bởi kết cấu hơi khác một chút
Sữa đã rã đông có thể trông hơi khác so với sữa thông thường - nó đôi khi được mô tả là bị vón cục và nhiều nước so với sữa tươi. Mặc dù tiêu thụ sữa đã rã đông là an toàn, nhưng độ đặc của sữa có thể gây khó chịu cho một số người sành điệu.